ちえびじん （ちえびじん）

少し甘め。

純米吟醸 山田錦。しっかりとした甘味。膨よかな旨味。バランス良く優しい酒。

スッキリ、甘過ぎず飲みやすい。
二日目の方が美味しかったです。

ちえびじん 八反錦 特別純米おりがらみ 生原酒 (¥1400+税)
麹山田錦/掛八反錦 精米歩合55%/60%、日本酒度±0、酸度1.8、アルコール16度

飲んだことない銘柄シリ～ズ！初ちえびじんです。一本目はおりがらみを選びました。色使い攻めますね━！ピンク!金!赤!笑。こだわりの金キャップが素晴らしい！個性があって私は好きです!!

香り:和の柑橘系ですね～。あれ、一歩己とかなり似ていますね。すっきり爽やかいい香り～。だがアルコール臭とは紙一重な感じ、お願いだから出てこないで━━!笑

味わい:入りはピリピリで、ややとろりとしたまるい水感からの、すぐに果汁感。酸苦な柑橘系と、桃のようなさらっとした甘さが合わさってる感じ。転がすと更にまる～くなり、柑橘系が隠れて桃のとろっと果汁が残ります。
後味はほのか～な甘さとほのか～な柑橘を感じつつ、その他は何も残らない。アルコール感なし。辛さは16度の感じは全くありません。
味も一歩己と非常に似てますね～。実際一緒に飲み比べてみましたが、違いはほんの僅かです。一歩己の方はラスト柑橘感が強く、気になるのがやはりアルコール感がきます。ちえびじんはアルコール感きません。二日目以降の変化がどうかですね。
あれれ…飲んでると、ラストにやっぱりアルコール感～

二日目。更にうまいです!!!まず香り素敵すぎ。一歩己を越えてきた。シトラスミックスがいい香りすぎる。これまじで香水で欲しいわ 笑。
味わいは柑橘系がドライなんだけど、甘さが増して、柑橘系と同じ強さで素晴らしいバランス。甘い印象は全くないけど、甘さがしっかり感じられる。ラスト余韻は柑橘系の苦みがうますぎる。アルコール感隠れました。一気に好みにきましたね！★4.0

三日目。香りは間違いなく★5確定!!! 味わいは、まとまっている中で酸が活躍しています。ラストにすっぱ━━ってなるけど、シトラス香からの流れは完璧な一体感です！比べますが、せんきんさくらのように酸がふわふわ浮いてない。酸が主張しているけど、しっかり溶け込んでいる。個性とバランスが素晴らしい！当然リピートはしますが、一本目は★4.5でしょ!!! 最後までおいしくいただきました。

4/6追記、リピート。香りは開栓からシトラス＆メロ～ン(´∀`)なんなのこの素晴らしい香りは!★5.0!!!味わいも間違いなかった。柑橘感と甘さのバランス、軽さ、個性、全てが素晴らしい！山形正宗うすにごり、写楽おりがらみと並びましたね！最後の一杯はほんとうまいね。

ちえびじん
特別純米
八反錦
おりがらみ生酒

ちえびじん　特別純米酒八反錦おりがらみ生酒。
飲みやすく美味しいです。

大分県杵築市からの今宵の美人。

『ちえびじん』純米酒です。

こちらの美人さんは、一度火入れされた純米規格の味わいの純米吟醸酒。口開けの香りは、まだ、ほんのり甘い20代半ばの女性のイメージ(直感です。私は変態ではありません)

喉元では、様々な厳しい社会経験を積んだ感のある、甘くて辛いキレの酔いのど越し。

そして、ラストは、若かりし頃に未練を残しつつある酸味と甘味が、後を引いて次の杯を誘います。

間違いのない酔い美人。

我が家には山口県、秋田県、そして大分県と全国各地の美女たちが、お米に麹をふりかけのようにトッピングされ変身した姿で『びじん』が登場します。

日本人に産まれて酔かった、と思いつつ、次の杯を手にしました。

ちえびじん　純米吟醸　愛山
香り、かなりフルーティー
含んでから少し控え目になるものの、やはりフルーティー
口当たりは拍子抜けする程アッサリ、甘味を感じて直ぐ苦味
苦味の余韻でキレていく、後味や香りは尾を引かない
愛山らしく無いアッサリ味の酒
1月

裏ちえびじん 純米吟醸 生酒
初めてのちえびじんがいきなり裏(^^)笑
旨味がしっかりあり、さっぱりしていて飲みやすいです。新たなマリアージュを求めてと謳っているので、食中酒として頂きましたが、合います☆後味には少しだけ酸味と苦味を感じました。

初めてです。
「裏」だそうです。
ちょっと甘めですが、ラムネ感のあるおいしいお酒でした。
ちょっと置いても味に大きな変化もなく楽しめるお酒でした。