花の香 （はなのか）

花の香 秋想蔵出し 純米吟醸
華錦×壱四零壱

精米歩合:60%
アルコール度:16度

優しい口当たりに
まろやかな甘みが
じんわりと広がります。
淡白なツマミがピッタリな
とても美味しいお酒でした。

日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 花の香 秋想蔵出し 純米吟醸 華錦 壱四零壱
○ 麹米 山田錦，掛米 華錦
○ 麹米 50%，掛米 60%精米
○ 日本酒度；非公開
○ 酸度；非公開
○ 酵母 協会1401号
○ アルコール度数 16度
○ 酒造年度 2018BY
○ 製造出荷 2019年8月
○ 熊本県玉名郡和水町
○ (株)花の香酒造
○ 薫爽酒；爽薫中旨口
○ 飲用温度；5℃〜20℃，ぬる燗
○ 酒器；利き酒グラス，陶器ぐい呑み
*
行きつけの酒屋にて。
昨年の高評価から今年も虎視眈々と狙いすましていた『花の香 純米吟醸 華錦 秋酒』( ^ω^ )
今年は夏酒版が発売されず，もしかして発売中止か⁉️と半ば諦めていたところ，ちゃんと出てきましたよオレンジラベルが(^ ^)
昨年と酵母が違いますが，昨年の印象と1401号の特性を鑑みるに，絶対間違いないこと請け合い。期待に胸膨らみます。
それでは，テイスティングレポートいきま〜す‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな吟醸香。僅かにアルコール香も混じりますが，逆に心地良くさせてくれます。
*
アタック；甘味★★ 酸味★★★★
サラリとした口当たりから，控えめながら輪郭のハッキリした甘味と，柑橘系の強めの酸味が追いかけてくるインパクトのあるアタック。
*
中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★★ キレ★★★
立ち香同様に柑橘系の含み香がふわりと感じられ，適度なアルコールの辛味と苦味が膨らんで，スーッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★★
ラストは酸味が徐々に引き，適度な苦旨味でややドライに閉めます。
*
CP★★★★★
四合瓶；1445円，一升瓶；2827円(税込)
いやぁ…今年も美味い‼️
昨年同様，酸味で切る食中タイプなのですが旨味も適度にのっているので，呑み応えもあり，うんまいです‼️
旨味の乗った秋の食材にピタリとハマるのはもちろん，特徴的な酸味で脂をスパッと切ってくれるので，肉料理との相性は抜群です‼️
北海道の郷土料理『鮭のちゃんちゃん焼き』と合わせたら最高のペアリングになりそうです(^-^)

純米吟醸 華錦九號。

家飲みは初めてになる花の香。地元への拘りを感じる華錦×9号酵母。甘くはない果実の香りがスッキリ香ります。これまた9号の割にハッキリした酸。まだ硬いかな？という印象です。あるいは意外とドライなお酒なんでしょうか？奇しくも先に開けた篠峯に似た感じがあります。経験値がないので何とも言えませんが、これもまた変化に期待しつつボチボチやろうと思います^ ^

4日目。
旨くなってます！とても良い変化をしています。基本は辛口ながら、すくすくと旨味が育っている感じ。好みの旨辛になっていて、軽い酸もいいアクセントになっています。何か篠峯に期待した変化をこちらが先に見せてくれてます。こりゃ好きかも^ ^

5日目。
雪冷えでの香りはもろライチ。冷え過ぎだと極端に味のしない単なるアルコール水なんですが、ほんの少し、冷やくらいまで温度が上がると一気に旨味が膨らんできますね。食事によく合う旨辛口。スイスイ杯が進みます。文中で篠峯ばっか言ってますが、篠峯の後に開けたこっちの方が空いちゃったので、先にアップします^^;

花の香 純米吟醸 華錦九號

地元熊本初のオリジナル酒米「華錦」と熊本9号酵母という組合せに惹かれて、購入してみました。

スルスルと呑みやすく、クセもなく美味しいです。

花の香 純米大吟醸 桜花 弐拾

香り高し。甘く澄んだ香りがパッと。
飲み口は想像通り。甘くしかし透き通った味。うまい

花の香 九拾 低精白90
低精白ならではの味の強さとアルコール感がありつつ、華やかな酸味と甘味もあって花の香らしさを感じます。低精白の強さと華やかさの共存が新しいと思いました。好きな方には凄くフィットしそうなお酒ですが、私にはちょっと味が強すぎるかなあ。

低精白 九拾
辛味ちょっと酸っぱい

フルーティな味わいでした

華やかで涼しげな香り(^.^)ふくよかな味わい(^.^)

■原料米：麹米/山田錦、掛米/華錦　
■精米歩合：麹米50％、掛米60％　
■アルコール：16％　　

花の香 純米大吟醸 桜花 初花の香。ある意味今日びの純米大吟醸ってやつ？なんかな。なかなかラベル通り？落ち着いた香り。そして他の方も書かれているようにどっしり、質量のある味わい。美味しいんだが、うーん、なんだろう、地に足がついてて、その分ちょっと重くて飛翔出来ない感じ？「壁、とっぱらっちゃってください！(某名作月9ドラマ)」って感じ...？