花の香 （はなのか）

花の香 純米大吟醸 桜花 火入(花の香酒造：熊本)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

花の香2発目は桜花。
和水とどう違うかな？

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、マスカット・グレープフルーツ。すっきり爽やかな感じ。
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味。
すっきり軽快な酸味。
微かに渋味が加わって渋酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦渋酸ですっきりキレ。

で、結局どうなのよ？
キレイに軽快。甘味は控えめで、微かに苦味渋味を含んだ酸味がいい感じ。キレもよし。するする飲めちゃうな。これ温度上げたらどうなるか…試す間もなく空いちゃうんだが(´･ω･)
和水と比べるとかなりすっきりしてる。生原酒と加水火入の違いはあるけど、同じ米でもだいぶ変わるんだな。
花の香のHP見たら、桜花の精米歩合35になってたんだけど、これは50なんだよな。20とか生原酒もあったりするし、更新してないのかな。

花の香 純米大吟醸 和水 無濾過生原酒(花の香酒造：熊本)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初の花の香。
どんな感じなんだろう。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、マンゴー・メロン・バナナ。フルーティ。
飲み口は、芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
華やかでフルーティな甘味と酸味。軽やかで生酒なジューシーさもある。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
スーッと抜けていく。すっきりキレ。

で、結局どうなのよ？
キレイに華やか甘やか。純米大吟醸の軽快さに生原酒な重さがバランスよく、軽すぎず重すぎずとても飲みやすい。思えば、純米大吟醸の生原酒ってあまり飲んだことないかもしれん。味も甘すぎず、甘味と酸味がいい感じ。

熊本県玉名郡 花の香酒造
純米大吟醸 花の香 桜花 無濾過生原酒
原料米 麹米 山田錦 掛米 五百万石
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

冬季限定「桜花」の生原酒!
兵庫県産の「山田錦」を麹米に、石川県産「五百万石」を掛米に仕込んだ搾りたての生原酒です。
やわらかな甘味、花のような香りが上品ですね。
後味にほのかな酸味、スキッとキレのある味わい。
余韻はじわっと上品な甘さが湧き上がってきます。

純米吟醸 菊花
山田錦×熊本酵母
華やかな吟醸香がたち、きれいな味わいでした。

花の香　新酒　純米大吟醸

純米大吟醸「花の香」【九號】3.7
スッキリとした飲み口の良いお酒。きれいです。

九拾
和水町テノワールを推進。
磨かない
100%地元産 自然農法を目指して、醸す酒。
低精白90。
穏やかな香り。
柔らかな米の旨味に酸が続いて、
ドライでスッキリした後味。
凄いですよ！

肉と日本酒祭り

花の香　花錦　壱四零壱

ーTDMー

純米大吟醸らしく香りが高く、果実的なんだが、落ち着いた味わい。くどくはなく、食中酒として良い。