花の香 （はなのか）

華やか！綺麗な酸味が中心。甘みもでしゃばっておらずお上品。香りもしっかり。個人的にはもう少しインパクトがあった方がうれしいけど、おすすめしやすい大変綺麗なお酒で、うまいでーす。

花の香　純米吟醸　華錦×壱四零壱

もう一本花の香。豪華に味比べ。
米を華錦と山田錦を掛米と麹米で使い分けてると説明書きしてあります。

味はどっしり芳醇。大吟醸のほうと比べると明らかに飲んだ満足感があります。どんどん進む訳じゃないけど味わいながら飲みました。

《実家飲み》

花の香　純米大吟醸　桜花

初の熊本の日本酒。焼酎がほとんどと思われるなか頑張ってるんだろう(^-^)/

味は純米大吟醸らしく雑味がなくスッキリ。フルーツ感はあまりないので食中酒向けだと思います。

《実家飲み》

花の香 九拾(花の香酒造：熊本)
山田錦
精米歩合90
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

花の香ラストは低精白九拾。
この削らない状態でどういう味を出してくるか。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツみたいな柑橘系の香り。
飲み口は、淡麗めな辛口(苦酸)。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティな柑橘系っぽい甘味。
すっきりハリのある酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
グレープフルーツを食べたときのようなビターな感じ。

で、結局どうなのよ？
低精米とは思えない味わい。もっと旨味が出てくるのかと思いきや、それを酸味でスパッと切ってる感じ。後半のビター感もいい仕事してる。すごいなこれ。花の香ってこういうお酒造るんだ。
桜花でも思ったけど、これは出汁に合いそうな感じ。

花の香 純米大吟醸 桜花 火入(花の香酒造：熊本)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

花の香2発目は桜花。
和水とどう違うかな？

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、マスカット・グレープフルーツ。すっきり爽やかな感じ。
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味。
すっきり軽快な酸味。
微かに渋味が加わって渋酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦渋酸ですっきりキレ。

で、結局どうなのよ？
キレイに軽快。甘味は控えめで、微かに苦味渋味を含んだ酸味がいい感じ。キレもよし。するする飲めちゃうな。これ温度上げたらどうなるか…試す間もなく空いちゃうんだが(´･ω･)
和水と比べるとかなりすっきりしてる。生原酒と加水火入の違いはあるけど、同じ米でもだいぶ変わるんだな。
花の香のHP見たら、桜花の精米歩合35になってたんだけど、これは50なんだよな。20とか生原酒もあったりするし、更新してないのかな。

花の香 純米大吟醸 和水 無濾過生原酒(花の香酒造：熊本)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初の花の香。
どんな感じなんだろう。

香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
香りは、マンゴー・メロン・バナナ。フルーティ。
飲み口は、芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
華やかでフルーティな甘味と酸味。軽やかで生酒なジューシーさもある。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
スーッと抜けていく。すっきりキレ。

で、結局どうなのよ？
キレイに華やか甘やか。純米大吟醸の軽快さに生原酒な重さがバランスよく、軽すぎず重すぎずとても飲みやすい。思えば、純米大吟醸の生原酒ってあまり飲んだことないかもしれん。味も甘すぎず、甘味と酸味がいい感じ。

熊本県玉名郡 花の香酒造
純米大吟醸 花の香 桜花 無濾過生原酒
原料米 麹米 山田錦 掛米 五百万石
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

冬季限定「桜花」の生原酒!
兵庫県産の「山田錦」を麹米に、石川県産「五百万石」を掛米に仕込んだ搾りたての生原酒です。
やわらかな甘味、花のような香りが上品ですね。
後味にほのかな酸味、スキッとキレのある味わい。
余韻はじわっと上品な甘さが湧き上がってきます。

純米吟醸 菊花
山田錦×熊本酵母
華やかな吟醸香がたち、きれいな味わいでした。

花の香　新酒　純米大吟醸

純米大吟醸「花の香」【九號】3.7
スッキリとした飲み口の良いお酒。きれいです。