而今 （じこん）

時代の流れというものはありますが、而今という酒はそれに流されない洗練された旨さがあると思っています。今回もそれは抜群に。無濾過生というスペックで大好きな雄町。完璧です。何も言うことはありません。
戦争反対。

而今 雄町 無濾過生
而今らしさと良い感じの苦味と。これもまた旨いですね。

【而今 雄町無濾過生】
華やかなメロン、微かにパイナップルのフルーティーな香り。生酒らしいフレッシュな口あたりに強く濃いリンゴ、メロンの綺麗な甘・旨味。サッパリとした酸味。後味の苦・渋味はかなりスッキリとしている。フルーティーな香り、フレッシュな口あたり、濃く強い甘・旨味と前半はかなり華やかな味わいだが、後味の酸・苦・渋味はとても綺麗でキレが良い。最初の強烈な味わいにシャープな後味と飲みやすい良いバランス。

川越の角打ちにて。

而今　純米吟醸　八反錦　火入

昨年末、酒店で奇跡的に見つけ、即座に確保しました。

2021年6月製造で、お正月後半に開封。

開封時、甘く旨くトロッとした重め。苦味も少しあり、喉のキレも良い。而今を飲むと、その他の甘くてうまいお酒がさらっと感じた

もったいなくて５週もかけて飲んだ最後半まで、変わらない。バランスが良いと言うか、いろいろおいしい味がうまく複雑に絡み合っている感じ。

また出会ってみたい。

八反錦100％
精米歩合55％
アルコール16度

雄町🌾苦手な酒米でもバランス絶妙で飲みやすい

開栓直後はやや尖った印象。少し時間が経ってからの方が滑らかな口当たりに。美味しくいただきました。

而今　純米吟醸　酒未来　50%精米

ちょっと前に、いつもの酒屋さんから買った、まぼろしの而今。
いつ開けようか・・・。

今日は横浜の出張作業が無事に終わって、家に帰ってきたとこです。
今回の作業は難易度高めだったけど、なんとかかんとか乗り切ることが出来ました⤴⤴


なので！
今日！
開けまーす！
空けまーす！
飲み切りまーす！



さて、私の而今に期待を膨らませて(笑)
呑みますよ⤴

香り
バナナ　桃　淡く青いフルーツ

味わい
香りからして、苦渋共存型っぽく思えたので、徳利おちょこで呑みます。
口当たりは、バナナかマスクメロン。果肉の中心より皮に近い感じ。苦渋がいい感じで押しては引いていきますね。やっぱり、お猪口で呑んで良かったかも。

いやー、満足満足です🤣


アディオス！

純米吟醸　雄町　無濾過生
旨みたっぷりのだけど後味スッキリ。フルーティーなのにスイスイ飲めて、どんな食事にも合うお酒。

而今 特別純米 おりがらみ生

今回も懲りずに地磯Bに行って来ました。
水温が高くなったことで海藻が生い茂り、かなり釣りにくくなっています。
メバル、アジを狙うとアジはポツポツと釣れるのですが、メバルはさっぱりです。
陽が登って来たのでそろそろ止めようとしていると大物のアタリ。
横に走りエラ洗い、そうシーバスのアタリです。
こっちのタックルは0.3号のPEにリーダーは1.5号のフロロ、無理は出来ません。
それでも１分程度で引き寄せタモですくいあげると、約45㌢のマルスズキ。
止めようと思っていましたが、もう少し頑張ってみます。
するとすぐに同じようなアタリ、しかし先ほどよりも小型っぽい。
難なく寄せてそのまま引きずり上げると、約35㌢のシーバス。
しかし、よく見てみるとヒラスズキでした。
3枚目の画像が本日の釣果(約２時間)

本日、開栓するのは而今特別純米おりがらみ生。
これは友人が入手したものですが、私の森伊蔵と交換してもらいました。
さすが、而今の特純、フルーティー、微炭酸、米の旨味、キレ、どれも一流です。
いただく度に思いますが、而今、鍋島にはハズレがありませんね。素晴らしいです。