而今 （じこん）

而今 純米吟醸 八反錦 無濾過生
alc16％ 精米歩合55％ 720ml/1,870円
酸と甘さのバランスがいい
苦味が少なくて個人的には火入れより生の方が好み

あげ忘れが溜まってきたので写真だけどんどん上げていきます。外飲みです。
火入れですが自分で買った無濾過生より美味かった。自分で買ったやつは、勿体なくて冷蔵庫で保存し過ぎたのかも。
やっぱ保存管理は大切と痛感。
初めて而今飲んだときより感動しました。美味い！

而今 純米吟醸 千本錦 生

【三重でミエミエ見栄をはれ！】
『而今井絵理子で胸を張れ！』

ぐはっ！美味っ！スゲイ
火入れよりも香りが甲高い感じ♪
舌先ピリシュワ旨味がのって美味ーい！
〇政ラピスの3倍濃縮味系♪なんてね、な夜。笑


中居ダンス特番！見ました。
サケタイム版もやってほしい！
一時代を築いてる福丸氏(やっぱNo.1パンカーの名は伊達じゃない)はまさにキングオブポップマイケル級！


久方振りぶりーの♪タヌキから長野情報。
とある酒屋さんより

四季の変化に富んだ長野県では各地で酒造りが盛んです
およそ80ある県内の酒蔵の数は全国2位！
とても個性が豊かな信州の酒をどうやって味わいましょうか
全国きき酒選手権で日本一になった
「信州の酒PR大使」由井志織さんと
新たな「信州の酒」ワールドの扉を開きませんか
https://www.nhk.or.jp/nagano/eve/doga/syunnikanpai.html

いやいや鼠氏の方が伝道師っしょ！笑

備忘録(2022年1月)　而今　特別純米(掛米：五百万石(80%)、麹米：山田錦(20%))　無濾過生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：5.0
　燗　　　　：－

特別純米(無濾過生)はフレッシュ感があり安定の旨さ！！

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：掛米 五百万石(80%)　麹米 山田錦(20%)
精米歩合：60%
アルコール分：16%

而今 純米大吟醸 白鶴錦

明日、嫁さんの誕生日ということもあり、鉢盛を注文しゆっくり飲みましょう！
こんな時は間違わない而今を開栓します。
今回は初飲みの純大白鶴錦(4合瓶:3554円)
香りは穏やか、口に含むと微炭酸のメロンジュース。
嫁さんも絶賛しています。さすが而今！

而今　大吟醸　山田錦

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ ★4.6
1,800ml 3,500円くらい？
202109購入

たまたま購入条件に合致し、人生で初めて購入。
きっともう買えることはない…

香り華やか、味わいはフルーティーながらバランス良く、少し苦味を伴いキレる。
開栓初日はただの優等生で、正直特徴のないお酒、という印象。

しかし、３日後くらいからメキメキとバランスが良くなり、加えて甘みの後に独特の清涼感？のような風味が感じられ、ついつい手が伸びる危ないお酒に。

初めて飲みましたが、銘柄を伏せてもわかる圧巻の味わいでした。
生なんて飲もうものなら、下手なお酒は受け付けなくなりそうです。

富山では買えない（たぶん）ので、また出会える日を気長に待とうと思います。

而今　特別純米　にごりざけ生

はじめに上澄みだけで飲んでみると、ガス感強くフレッシュさ満点でまるでレモンスカッシュ
おりを絡めて飲むと、濃厚な旨味とフレッシュなガス感でまた違う雰囲気になります
おりが意外と粗めなのも良かったです

而今は隅々まで丁寧に設計され、洗礼された落ち着いた日本酒という印象でしたが、今回はいい意味で荒々しくやんちゃな印象を受けました！
でもさすが而今という完成度でめちゃくちゃ美味しかったです！！
一発で虜になりました、出会えて良かったです

2022年4本目

自主規制。

而今 特別純米 火入れ。定番で一番よく飲んでる酒です。特別純米はコスパも良く飲み飽きしない酒です。どんな料理にも合う食中酒ですね。美味くてキレがあって程よい酸味。最高ですね。