而今 （じこん）

三重県名張市 木屋正酒造
純米吟醸 而今
原料米 山田錦
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

香りは、瑞々しさのあるリンゴや洋ナシ。
旨みも味わいもグッとです。
ラストはきれいな酸が引き締める、生酒の様なフレッシュ感に溢れてますね！
2日3日たっても酒質は変わらず旨味も増す感じです。
やっぱり良酒ですね！

やっぱ旨い。
久々のじこん。

三重県 木屋正酒造さんの特別純米 無濾過生酒「而今」

掛 五百万石80% 麹 山田錦20% 精米60%

2021.01コレくらいが丁度いいのかなぁと開栓(^^)

ではいただきますε-(´∀｀; )

やんわり乳酸の香り。
チリチリ舌触りプチシュワ薄っすらビターな酸味。
華やかなフルーティな吟醸香。

おぉ〜めっちゃ旨い‼️
而今は最近すぐ飲まないようにしてます。
固く感じるので。
甘味と酸味と、辛味のバランスがめっちゃいいです。含んでから飲み込むまでの酸味と甘味が絶妙、余韻が、酸味と辛味が絶妙です！
一升瓶ですがコレは瞬殺間違いないですねっ！

而今 特別純米 五百万石60% 火入れ
控え目で穏やかな吟香、甘旨を覆うように酸がまとわりつき、辛苦でドライにキレる。而今ならではの見事な調和。而今の特純には他に山田錦や八反錦があるが、これが一番すっきりしている。

而今 純米吟醸 千本錦無濾過生

人生初の而今！飲食店でも飲んだこと無かったので念願でした！！

芳醇で派手な香りではないものの、口に含むとジューシーでとても美味しい！
酸味は苦味はなく、甘味と旨味のバランスがよくきれいまとまったお酒です

評判通りの最高な日本酒、また飲みたい！！

2021年24本目

今宵はジコンヌの火入れ雄町を開栓。
一口で思いました。やっぱり而今は旨い◎
突き詰めると特筆すべき特徴があるわけではないですが、酸っぱ過ぎず甘過ぎず苦過ぎず。このバランス感が銘酒たる所以(’-’*)♪

流石旨い

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生

立ち香含み香共にフルーティ
甘旨味が先行してきて苦酸味でパチりとキレる
酸味の主張しない感じでバチっとキレてくる感じ凄い好きです(*´∀｀*)
而今にしては開栓初日に芳醇でバカうまいお酒。
今宵はワカサギのフライと一緒に飲んだけどむちゃ合うー
而今で初日から美味いと思うのは久しぶりです

ここからは酒とは関係ない福丸殿の要望によるお話。
写真のお供は私のメインギターのシェクターEXⅤ
ボディは見ての通りキルトトップ、ネックは今や希少なバースアイネック、ピックアップはTomAndersonとなってます
前のGibsonとはまたジャンル違いだけどサスティンがむちゃ伸びて色んなジャンルに使えるギター。
ハードロックもいけるけどスカ調もいける優柔なやつ
次は真空管アンプでも載せようかなw

而今　特等雄町

雄町特有の甘さがとても上品な感じ。
結構甘味が強いのが雄町ですが、これはかなり異なります。

而今　大吟醸斗瓶取り

鑑評会出品のお酒だけあって、上手い！