而今 （じこん）

開けたてヨシ。
寝かせてヨシ

一升を二週間に渡って飲みましたが、老ねる
事もなく、それどころかフレッシュさを保ち続けました。
味、香、喉越しと全てが高バランスで飲み飽きない酒
ってのはこの事かと思いました。

語彙が無くて申し訳ないですが、やっぱり最高峰の
日本酒です。

而今 特別純米 無濾過生

近くの酒屋にて、税込み1650円(720ml)で購入。
久しぶりの而今なので、飲む前から期待でワクワク。
開栓すると淡いパイン香、辛みとともに微炭酸でスッキリした飲み口。
さすが而今、また明日から仕事が頑張れます。

特別純米　火入れ　2020BY
あえての評価ですが、普段香りが良い日本酒ばかりを飲んでいるせいかインパクトに欠けるというかなんというか…。
バランスは良いですが特筆すべき点がないのが最近は残念に思えてきます。
飛露喜と同じでネームバリューで購入される方は多いかもしれませんが、コロナ禍で入手しやすくなった結果｢実はこの日本酒、人気ほどでもないな｣と思われそう…と感じる一本でした。

而今 純米吟醸酒 未来！
口に含むと甘さと旨味が同時にやって来る!その後苦味が舌に残る…心地良い苦味！流石に而今です！思わず"旨い！"と口に出ます。

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生
酒未来100% 精米50% アルコール16度

香りはアップルマンゴー！
味わいは濃ゆい甘味とたっぷりの酸味が口の中で弾ける。
余韻に軽く果実果皮の渋味でそのままアップルマンゴーです。
やっぱり酸味の出し方が素晴らしい。
強めな酸ですが甘味に中和されて絶妙バランス。

〜今宵のメニュー〜

・ノドクロ姿造り刺身盛り合わせ
・飛騨ジャンボなめこおろし
・激辛イエローカレー
・豚挽肉とヤングコーン紫キャベツ炒め

刺身はノドクロ、真鯛、キハダマグロ、紋甲烏賊としました。
ノドクロ以外は柵で仕入れて少しづつ盛り付け。
あと3回分は作れそう〜毎日刺身定食いけます！
飛騨ジャンボなめこの大きさたるや〜コレでなめこおろしは食べ応え充分。
最近ハマっているカレーはグリーンカレーにしようとしましたが赤い野菜を入れ過ぎて黄色に戻っちゃいました。
それにしても何だこの組み合わせ^ ^

旨いです！

ピンク色のラベルのイメージそのままですね。
また飲めました。
甘めだけどキリッとして、後味もすっきりします。

而今　特別純米酒無濾過生　4.0
とろっとした口当たりで、きれいな甘旨苦。

而今 純米吟醸 山田錦 火入れ

本日はこちら♪
GW放出シリーズ
火入れのシーズンになってきましたね
定番のフルーティな香り
舌先のチリ酸&甘みから舌奥の辛みにシフト
ジューシーさもあり間違いない美味しさ
優等生ですね♪

隣街の酒屋さんで、お知り合いのご厚意に甘え購入出来たお酒。
さっそく友人と飲みました。

にごり酒らしく、酸味を含みながらも優しい口当たりでとっても美味しかったです。
やはり而今は美味しいです。

而今　純米吟醸　愛山火入れ　兵庫県産愛山100%　精米50　アルコール16度　少し前の思い出の記録。色々な日本酒を試していた頃、有名どころも抑えて置かねばと、而今を置いてるお店を探して、初めての而今。フルーティで甘み強めの印象、味わい綺麗な美味しいお酒。美味しい日本酒との出会いで、ちょいネガティブだった日本酒のイメージがいい方向にどんどん変わっていく。#note92