而今 （じこん）

而今 特別純米。私が一番飲んでいる酒です。今日も1本封を切りました。コスパも良く安定した旨味があります。程よい酸味、山田錦の麹米、八反錦の掛け米。絶妙なバランスで舌を潤します。我が家のフリーザーには必ずこの酒は2本は入ってます(笑)。2020.10.27 自宅にて。

備忘録

純米吟醸
雄町

2020,7,12
札幌にて

備忘録

特別純米
無濾過生

2020,5,18
都内

甘旨酸のバランスが素晴らしかった。
メロン、マスカット、パインを感じる。
而今は開栓時は旨いけど、時間が経つと苦味も増すような
気がするけど、これは大丈夫だった。

純米吟醸 吉川山田錦

ハードな一週間を乗り切ったご褒美にと華金に開栓した一本。
開栓初日は前回同様、やはりまだ硬くてかなり物足りない印象。
2日目以降に徐々に開いてきた感じで、3日目の今日はフルーティながら厚みのあるふくよかな旨味を感じるられるようになりました。
丸みのある甘味がじんわりと広がり、苦味でキレていくこのバランスはさすがですね。
個人的には山田錦の方が好きですが、やはり人気があるのも頷ける美味しさです。
自宅のテラスにて。またおでんと最高に合います。

運良く手に入りました！而今 愛山 です。
手に入った事だけで満足しそうです。
定価購入です。
飲んだことないけど☆
正月まで持つかな…持たないな笑

うん、美味しい。
期待を裏切りません。
すっきり。
いろんな料理に合う柔軟さがある感じ。
美味しいです。
今日は鮮魚センターに寄ってバラちらしと海宝漬け。
サバの味噌煮ときのこのにんにく青海苔バターソテー、いぶりがっこのマスカルポーネ合え。
而今祭りしました★

追記
これはこんなにすぐ開けてしまっていいものなんだろうか…もう少し寝かした方がよかったのか？…
無知って怖いなぁ。抽選販売とはいえなかなか手に入らないお酒なんですよね。大切に飲もう！

而今　特別純米　無濾過生　4.2
レマコムで10ヶ月ほど保管。上品ないい甘旨軽苦酸。流石です。

而今　白鶴錦　純米大吟醸

うまい！！

複雑な味わい！！
上品な甘うまから、丸い酸味
あー幸せやー

今日は大きな仕事が一区切りついたので
自分にご褒美です！

而今 純米吟醸 愛山
2016BY
3年間、氷温貯蔵してました。
一口目はアルコールの立った感がありましたがその後は終始まろやかで美味しくい飲めました。

本鮪、いさき、さわらの刺身でいただきました。

7寸皿：小野哲平さん
朝鮮唐津ぐい呑：福田和宏さん