而今 （じこん）

而今　特別純米　無濾過生　2020BY

こちらは五百万石✕山田錦の組み合わせです。八反錦と山田錦よりはスッキリとした味わいなイメージですが、今年はどうでしょう。
初日はピリピリ、ガス感を感じつつもスッキリとした味わい。感覚的には数日経った方が味が乗ってきて美味しいか？
３～４日後、元々落ち着き気味だった香りがさらに落ち着き、その分味がグッと出てきました。食中酒向きのバランスです。一週間後でもバランスは崩れません。
特別純米は完全に食中タイプなんですね。いつもの而今というよりはご飯と合わせたい而今という感じです。初めて飲んだおりがらみ生の衝撃が忘れられず、特別純米而今を追っかけてますが、基本的には純米吟醸とは別タイプと捉えた方が良さそうですね。

而今の千本錦無濾過生酒です。
香りはトップがベリーのような甘い香りと洋梨のような香りも奥から感じます。
口に含むと、而今らしい果実のような甘みが口の中に広がり非常に美味しいです。また他の米に比べると酸味があり、苦味があることでメリハリのあるお酒になっているように感じました。旨み、甘み、酸味のバランスの良さはいつ飲んでも流石だと感じるばかりです。個人的には山田錦の特純と酒未来の純吟の方が好みでした。

三重県 木屋正酒造さんの特別純米にごりざけ「而今」

2020,11の3ヶ月寝かせです

掛米 五百万石66% 麹米 山田錦34% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
シュワッシュワッで微辛口な酸味。
お米の甘味たっぷり、フルーティな吟醸香。

コレはコレは大人のカルピスソーダではありませんか(^^)

3ヶ月ほど寝かせたせいか、とてもまろやかで硬さはないです。

いやぁ美味しいですなぁ〜

キリッとスッキリでとても飲みやすいです(^^)

純米吟醸 朝日

シュワシュワ.。o○ですよ。
5.0に近い4.5です。
微香だけど、甘旨です。
うまいなぁ～

千本錦　無濾過生
旨いです。ジュワーと旨みが広がり、鼻を心地よく抜けていきます。酸味が味のバランスを整えてて、旨甘を優しく包んでいる感じです。
軽く無いのがいい。濃醇で旨甘。盃が進みます。

#70 二つ隣町の酒屋で購入

純米大吟醸
特等雄町

お店のかたのご厚意により、こちらも。
後日、改めて調べてみると！スゴイお酒でした(*_*)(O_O)(@_@)

願わくば もう一度来訪し、お礼を伝えたい。。。
そして、もう一度、美酒に浸りたい。。。。。

3枚目4枚目の写真は出してもらったものの、飲むのが追いつかなかったお酒さん達です。

他にも、飲めなかったけれど色々と沢山の銘柄がありました。
も〜。まさしく、お酒飲みの天国⭐︎

なんとなく、燃え尽きた感があります(*´∇｀*)


でも、でも、、いつの日か、、、
ここの日本酒ラヴァー様達と、一緒に飲める機会がくるといいな♪

日本酒、バンザ〜イっ(=´∀｀)人(´∀｀=)

肉と日本酒まつり21

而今　特別純米　無濾過生

香りはフルーティで、飲み口も甘め。でも、後味はスッキリ。福島名物のイカにんじんと共に、何杯でもいけます。

而今 純米吟醸 東条山田錦
記念すべき200レビュー目は、4カ月大事に寝かせておいた而今を新調したワイングラスで頂きます！
お手本のようなうっとりする吟醸香。奥行き、複雑な香りです。
シュワ感無し。
飲み口はすっきり、透明度が高いです。徐々に重層的な甘み旨みを感じつつ、最後口の中には旨苦系の余韻が残ります。
香りから余韻まで色々な表情が見られる1本ですね。。。完成度高し、至福！
冷やして、ワイングラスで軽めのおつまみとか前菜と合わせたいですね。

2019年6月から今まで、ほぼ家飲みで200レビュー。
ということは？と計算すると、ほぼ3日に1本という恐ろしいペースで四号瓶空けてしまっていることに気づき、一瞬だけ反省。。。
これからも日本酒ライフ満喫していきたいと思います。