而今 （じこん）

特別純米火入れ

昨年の山田錦に比べれば華やかさは劣るが、
それでも充分に鼻腔を抜ける而今の芳しきかおり！
唯一無二。

而今　特別純米　火入

而今　特別純米　火入

香りはクリームソーダのような甘シュワを予感させるもの
程よいシュワ感
スッキリした酸味、ジュワッとメロンな甘みと苦みが
広がりますがフルーティーな感じではないです
後口には米の苦みがじんわり、そして旨みが鼻に抜けます

雄町と比べると甘みが弱く対して苦みは強く感じました
開栓2日目、而今っぽいクリームソーダ感が美味しい
ですがやはり甘みよりも苦みが印象に
開栓3日目、甘みは弱めでやはり苦みが強い

久しぶりのじこん。漢字変換でませーん笑
かるーく、スイスイ飲めますねー
ちょっと寒いから、今日はおでんと
いっぱいやりますねー

今年も買えました、吉川です。
昨年、自分的にいまいちだったので、もう一度飲みたかったんです。
普通に旨いですね。香りも味わいも今風の甘味に完熟果物的。やはり後味はドライ、ただ今年は甘味がベースにトロっとエキスぽい感じもあります。
バランスが良いですね。
吉川、去年はちぐはぐに感じましたが、今年は美味しかったです。

安定の旨さ、ありがとうございましたm(__)m

コロナの影響を受けませんね、相変わらずの入手困難です。
このご時世で、お酒の人気がさらに二分化してきてるように思います。

而今 特別純米 火入れ

綺麗でみずみずしいく
スゥーっと滲み入る。感動でした。

【地域】三重県
【使用米】麹　山田錦（20％）掛　八反錦
【精米歩合】60％

旨いけど生のがうまいかな
米によって火入れか生か好みが分かれるかも

「而今　特別純米火入れ」
掛米五百万石80%
麹米山田錦20%
精米歩合60%
アルコール16%

素晴らしい而今。
今更ながらだけれども、
今更ながらわかる而今の素晴らしさ。
雪冷え花冷えでもフルーティで品のある明瞭な上立ち香。
口に含んでも香りからギャップなく、
余韻が綺麗で飲み続けられる。
現時点で1番好きかも…

レマコム買って而今で埋めたい。

而今　純米吟醸
千本錦　無濾過生原酒

ラベルの色で感じるベリーのようなとても美味しいお酒です^_^少し寝かせてしまい過ぎたかと心配しましたが、そんな事は全然感じませんでした。
幸せを感じます。^_^

今日は、先週に続き、里芋をイカと煮てみました。もう一品、親戚から頂いた、自然のマツタケに、別の親戚から頂いたすだちをかけていただきました。もう最高です❗️