而今 （じこん）

而今　白鶴錦　純米大吟醸
2020.06製造
白鶴錦は味わうのが初めて。
ミネラルな香りから、
甘みは蜜系でどちらかというと、
スッキリなバランスで、後味で苦味と酸味で
切れ良くしめていく。
熱燗でも試してみたい。

言うまでもなく美味しい

而今 特別純米 無濾過生

酸味・苦味のある香り
しゅわりとガス感あります
ほんのりお米の甘味がありつつグレープフルーツ
爽やか～！

どーも、ご無沙汰です。

敢えて一石を投じたいとの理由で…
"而今"で再スタートです笑

まあいわゆる真面目な愚痴ですよ。
答えはないのでただの愚痴…
10行飛ばしを推奨します。

なぜか光栄菊がランキング２位になってて而今が５位。
ランキングの通販価格が書いてるやつと書いてないやつの差はなんだろう。

個人的な感覚として
プレミア酒の入手難度
十四代＞花陽浴＞而今＞新政＞田酒

まあ十四代以外は買える酒屋が近くにあるかってとこに掛かってる気がするけど。

十四代のプレミアは許すとして…
２位以下のお酒に果たしてプレミアが付く程の価値があるか。

絶対ないと思う。

美味いのは間違いないけど付加価値が付く程飛び抜けてる訳やないしね。
似たようなレベルのお酒は結構ある。

造ってる数が絶対的に少ないと起こり得るプレミア化…
射美も勝駒もそう。
鍋島も信州亀齢も光栄菊もプレミア予備軍といえる。

ではなぜプレミア化しないか？

転売ヤーから買うのは"中身"やなくて"ブランド"やからです。
人気で希少なものを入手したい。

而今買いました！
新政買いました！

はい、転売。

而今買いました！
新政買いました！

はい、転売。

中々このループを止めれません。
いや、世の中の理やからコレも止めようもないんやが。

明らかに販売の目的で購入して転売するのは無免許販売。
酒税法でそう決まってる。
不要品の処分は認められてるけど
不要品の販売でプラスになる訳ないやろ？
貰いものなんでお譲りします！
って貰いもんなら定価で売れや！

まあプレ値でも買う側が一定数おる限りなくならんよね。

じゃあ、プレ酒呑まんかったらええやん？
買えるやつだけ呑もうぜ！

ってそれも無理な話なんだなぁ。
希少価値のあるものには聖者じゃない限り飛びついてしまうし、やっぱり実際呑んで中身を確かめたい。

「色んなお酒を呑みたい」の中にもちろんプレ酒も入る訳やし。
呑んだからこそできる批判もある。

まあSNSのせいもあるんかな。
ウイスキーでよく見るけど、買ったアピールばっかしてる人ってなんなんやろ…

〇〇定価でGET！
（うわ〜羨ましい）

だから？
自慢か？
酒なんやから呑めや。

でも人間に承認欲求がある限りコレもおそらく無くならんのよな。

はい、無限ループ終了。
長々と失礼しました。

路線変えましてん。
今日限定ですけど！


転売は許さない！
それだけ。


本日はかなり厳しい目で評価していきますよ〜♪
プレ酒にはその責務がある。
って大西さんに一切非はないけどね(￣▽￣;)

とまあ、息巻いてみたけども…
たぶん高得点ですよ～笑
而今は美味いからプレミアなのですから((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

ちなみに呑み比べてま～す(๑´ڡ`๑)ﾉ
中々興味深い呑み比べやと思うので、次のレビューを乞うご期待♬

なんか色々と書こうかと思ったけど
冷酒では完璧なバランスだわ…
満点の★5.0
あれ？こんなドライな感じやったかな？と思いつつも…単体でもイける濃醇さと食中酒としてのクリアなキレの両立✨

よくよく見ると五百万石×山田なんや！
昔は八反×山田やったような。

こんなん嫌いな人おらんやろー笑

まあでもワタクシの評価基準は燗で旨いかどうかも含みますからねψ(｀∇´)ψ

残念ながら炊きたての米の香りはありませんでしたね～
ややアルコールが目立つ？
特純ならもっとお米感が欲しいところ(σ´▽｀)σ
まあ呑むと普通に美味しいけどね♪
香りで減点！！

やっぱり特純なら鍋生グリーンに軍配かな～(๑´ڡ`๑)ﾉ
個人的にはもうちょいガツンが欲しい！！

と思ったら…
２日目、３日目になるといつもの而今の味になっている。
確かに味は開いてボリューミーになってる！
でもガスは当たり前のように弱くなっていて…
どっちが好みかって言われるとやっぱ開けたてやなぁ笑

それにしてもこの旨辛感は少しだけ七水っぽさを感じましたね⤴︎⤴︎⤴︎

時代は旨辛に進んでる？？

うまからまんさく━━━━
の時代はたぶん来ないと思うけど…(*´-`)

#弟よ、すまない
#猫よ、さんくす

久しぶりの而今。
八反錦の火入れ。

マスカット様のフルーティーな味わい。
プチプチ感あり。
半年間常温保存だったので、
少し焦げたような、熟成の苦味が出てしまいました。
それでも美味しいの範囲ではあります。

而今　純米吟醸　千本錦無濾過生　2019BY

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
食中もいけるドライ而今。酸味の存在感があり、フレッシュでサッパリ。どこか気品さが漂う感じなのは、千本錦の特徴なのでしょうかね？

大吟醸 而今
而今と十四代は全く縁が無かったのですが
昨年に8月辺りから通う酒屋を変えた結果
あっさりと入手できてしまいました
飲み屋の持ち寄り会に持っていこうかなぁと思ってて
11月から勿体ぶってずっと開けてませんでしてたけど
本当に而今は美味しいお酒ですね
語彙力の無い自分では上手く表現出来ませんが
スルっと嫌味が無く口に入り甘みが口の中に広がったと
思うとピリっとする辛味がやってきて気づいたら無くなってる
こんな凄いお酒そりゃ入手困難になるなぁと

これで333レビュー目となりました、東京タワーに並びましたね
次はスカイツリーを目指して飲んで行きたいと思います

而今　純米吟醸　八反錦　無濾過生原酒

香りはパイン系
飲めば旨味が強めに広がる
フィニッシュに苦酸がくるけど少しダレる
美味しいけどなかなか進まなかった

昨日は力尽きて投稿できず寝てしまいました
起きたら携帯持ったままだった…

而今 特別純米 火入れ 2018 BY
Jikon Tokubetsu Junmai 2018 BY

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Rice (原料米):
Kojimai (麹米): Yamadanishiki 山田錦 20%
Kakemai (掛米): Hattannishiki 八反錦 80%

Yeast (酵母): N/A
ABV (アルコール度数): 16%
Bottling Date (製作年月): 2019.07
Temperature (温度): 7-10°C

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Nose (香り): Melon (メロン), floral (花), citrus (柑橘類), sweet rice (甘いの米)

Palate (味):
Medium- body, Medium acidity, clean flavours
Melon(メロン), rice(米), mineral (鉱物)

Finish (余韻): Medium+, rice(米), light honey(うすかなのはちみつ), balanced acidity (酸味のバランスは良い)

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Very nicely balanced tokubetsu junmai, still very fresh, loaded with sweet melon notes and very pleasant to drink!

而今純米吟醸　雄町無濾過生
2020.03製造
甘旨で而今らしいバランスと吟醸香。
重厚で深みのある味わいと爽やかな
苦味と酸味の後味…
凄く仕上がっているように感じる。