而今 （じこん）

はじめての而今。たまたーま酒屋でGET出来たやつ。スッキリしているけれども飲み口が華やかで、美味しいなぁ〜。今度はいつ飲める日が来るだろうか、、、レア酒。

1番好きなお酒です

「而今　純米吟醸八反錦」
初而今でした。

日本酒っていくら水挟んだとて、
飲んだ順番前後感で影響あると思うんですよね。

この日はプレミアム祭だったので、
而今については…
「あれなんか特徴ない」でした。

後日思い返して見ればバランスもいいし、
これだけでずっと呑みたい、
嫌いじゃないけど好きじゃないよ、
みたいなふわっと感想が残ってました。


あれば頼むけど探してまではいいかな

八反錦55 火入れ

濃厚甘→酸→渋
八反錦は
愛山っぽいけど甘みの鋭さがなく、苦味が渋みな感じ。
おちょこだと5.0点クラスだけれど、ワイングラスだと最後の渋のところでアルコール感がチラ見してしまった。。。
惜しい。

備忘錄

「而今　純米吟醸　千本錦」

而今二発目でした。
初手の印象で「ん〜、ん〜？」でしたが、
今回で完璧評価変わりました（掌返し）

ベリーっぽい香りと謳われており、
それに関しては修行不足で判りきらなかったのですが、
十四代にも通ずる豊潤な含み香。
火入れだからなのかそれとも而今独特のものか、
薄ーくじわーっと抜けてゆく感じで無理がない。
人気があるのも頷ける納得スペックです。


次はいつかな

良い香りでグラスに注ぐ時のとろっとした感じから好み
甘すぎずほのかにシュワッと
期待通りの味わい

而今 純米吟醸 八反錦55% 火入
而今＆田酒祭りの第５弾で而今のトリは、今期２度目の八反錦。やはり個人的には千本錦よりは、こちらの方が好み。甘旨の裏にちゃんと酸が控えていて、温度が上がるに従ってのってくる旨味も素晴らしい。前回はさほど感じなかったが、キレにつながる苦がかなり特徴的で意外にこれが個人的なツボなのかもしれない。

而今 純米吟醸 千本錦無濾過生
公園にある立ち飲み屋にて
朝っぱらから飲む酒が(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ

三重県名張市 木屋正酒造
純米吟醸　而今
原料米 千本錦
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水　名張川の湧き水（水質は中軟水）

香りはうっすらフルーティー、酒感を漂わせながら白ぶどう？のような感じがいいですね。
口の中で膨らむ旨味はエレガント‼︎旨いですね。
また呑みたくなる、、良酒ですね。