而今 （じこん）

而今 純米吟醸 山田錦 火入れ。穏やかながら芳醇でぶれない安定感。

二年半振りに而今購入できました、華やかな香り(果物というよりは花の香り)にグレープフルーツの様な味わい。美味しいです。お酒飲む時色々考えがちですが而今経験できてよかったです。

而今　白鶴錦
きました而今　白鶴錦。
香りは爽やかなソーダの様に。
味わいもソーダの様な感じでした。

而今 純米吟醸 千本錦 火入れ

飲み比べ④。個人的には飲み比べた中では一番。火入れながらも抜群のジューシー感。ベリーを思わせる酸味が特徴的。甘味旨味と相まってガンガン飲めてしまう(^^)バランスも良く美味しいですね(^^)

而今 純米吟醸 雄町 火入れ

飲み比べ③。火入れでは山田錦に軍配があがりましたが、当たり前ですが美味しいです。メロンような果実感のある香りから甘味、旨味、微かな酸味と苦味、渋味が絶妙なバランスで混ざり合い、後口も適度な切れ。山田錦に比べると味の輪郭が強め。

この辺りになると好みだけですよね(^^)

而今 純米吟醸 愛山 火入れ

飲み比べ②、寝かせたくどき上手の愛山が美味しかったので、10ヶ月程寝かせてました。香りは落ち着き気味。濃醇なテイストをイメージしていたが、以外に普通。熟成によるひねた感じは皆無ですが、アルコール間が気になる。もともとこんな感じだったか記憶にないけど、今年は買えたらすぐ飲みます(^^)

而今 純米吟醸 山田錦 火入れ

飲み比べ用を酒好きの知人と一緒に開栓。無濾過生では雄町が好みでしたが、火入れでは逆転。メロンような果実感のある香りから甘味、旨味、微かな酸味と苦味、渋味が絶妙なバランスで混ざり合い、後口も適度な切れ。

後味でまた飲みたいと思わせてくれます(^^)

而今　純米吟醸千本錦

かがた屋さんで購入した而今の千本錦です。
八反錦がガッカリ感すごかったけど、千本錦は評判いいので楽しみに開栓！

・・・軽快すっきり！
仄かにシュワ感あり。甘も苦も酸もそんなに強くなく、バランスがいいです。
食中でもいけます。

プレミア価格では買いませんが、飲めるなら飲んでも損はしない一本でしょう。
（でも絶対七水の方がうまい。）

而今　純米吟醸　朝日　火入れ

川越のお酒屋さんで、
川越駅西口に新しくできたホテルと商業施設の大型複合施設ユープレイスにある酒屋さんをオススメしていただき
帰りにお土産を買って帰宅しようと思ったところ...

角打ちが！！しかも而今があるではありませんか！！

ということで、一杯。
憧れの而今。初めまして。

みずみずしくフルーティー。
軽く、スゥっと消えていく感じ。
なんかもう感動で覚えてません。笑
間違いなくとっても美味しかったです。


こちらの酒屋さんで、新政の陽乃鳥をgetできてルンルンで抱きかかえながら電車に乗りました。
東京に着いて、家まであと10メートルの距離で
ビニール袋が破け、陽乃鳥はじめ、川越土産のカップ酒全てが落下、そして大破。
ショックで立ちすくんでいると、ご近所のご一家が通りがかり
「なんかいい匂いするな〜」振り返ったらお前か！みたいな。軽くコントです。
たしかに、この辺り本当にいい匂いだった、、、
コンクリートを舐めようと思ったのは初めてです。辞めましたけどね、さすがに。
(ガラスはちゃんと片付けましたよ。陽乃鳥さん、本当にごめんなさい)
ビニール袋有料化はいいんですけど、もう少し頑丈にしてくれませんかね....。

話がだいぶ逸れましたが、そんな川越の思い出。(落としたのは東京だけど家に帰るまでが遠足です)

而今** 純米大吟醸 NABARI 名張産山田錦40%
極上蔵の至高ラベル四選の最後で、而今＆田酒祭りの最初がこのNABARI。甘めの吟香が上立ち、甘優勢ながら甘・酸バランスよく、キメ細かなコメの旨味を優雅に喉奥で感じ、苦辛どちらともなく、でも強めのそれでキレていく。非常に旨いが、コスパで考えるとまあ普通。
今回の四選は価格（約５千円）、精米歩合（３５－４０％）、酒米（赤武だけ結の香で、他は山田錦）とスペックはほぼ同等のもの。好みの結果は、寫樂＞而今＞鳳凰美田=赤武ながら、寫樂でいうと純米酒の方が、赤武でいうと純吟NEW BORNの方がより好きだったりするわけで、嗜好品だけに価格やスペックだけではわからないものと再認識。要は自分と一緒に呑む人とが旨いと思う酒が一番。