而今(じこん) - ページ215 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

而今のクチコミ・評価

Y氏
4.0

2019BY 先日の2018BY
に続き　今日は1年熟成

開栓　少しの泡立ち　酵母がまだ生きてますねー
　18BYはドライで　廣戸川も寄せて来てましたね。
こちらは　少し甘みもあり美味しくいただけました。
　まぁ20BYはさらに甘みが乗っていて素晴らしいんですが。

結論　今回の実験で熟成うんぬん、而今のにごりに関しては必要ないってわかりました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

早めに飲み切りましょう

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2021年1月1日
田川の鯉
4.5

フルボディ。山田の濃い旨味が口に流れ込みます。香りはベリー。もうちょっと時間を置いてから再度飲んでも面白かったんですが、大晦日なので無理でしたとさ。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2021年1月1日
祐次
4.5

而今にごり酒初めて飲めました。元旦より大晦日の方がマッチするかなと思い開栓してみました。飲み過ぎて起きてるのが辛い

2020年12月31日
shika
4.5

而今純米吟醸愛山火入。華やかな甘旨の裏で、控えめ〜に渋味と苦酸がいい仕事してますね。

今年もいろんなお酒を飲みました。外飲みはもう10ヶ月してませんが、気軽に飲みに行けるように日が早く訪れますように。

特定名称純米吟醸

原料米愛山

2020年12月31日
バカボンボン
4.5

而今　八反錦　火入れ

妻と今年のお疲れさま会。
裏ラベルを撮り忘れましたが今年の分をセラーで寝かせていました。何も言わずとも美味しく大好きな銘柄です。而今の八反が一番好きなのです。次は生を抜栓するタイミングを楽しみに待ちたいと思います。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月31日
ハイチュウ
4.0

さすがの味わい
簡単に飲めたらいいのになぁ〜

特定名称特別純米

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月31日
Y氏
4.0

2018BY
而今の濁りは熟成させると、すごく美味しくなると聞いたので、2年間冷蔵庫で熟成させてみました。
開栓　少しの泡立ち　酵母がまだ生きてますねー

　今年の濁りは、甘みが特徴的でしたが、こちらはそうそう、この味、ドライなにごり　
ただし　2年前は荒々しかったですが、寝かした　にごりは素直になった感じでした。　

　美味しくなってましたが　2年も寝かせる必要はなかったかなぁと　
　2019 2020のにごりも　保管しているので　適当にあけていくこととします。

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年12月30日
shika
5.0

而今千本錦火入れ。而今の酒米別では一番好きな千本錦。火入れでも穏やかな甘旨からのコクのある余韻を楽しめます。

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

2020年12月28日
住宅ローンマン
4.5

而今愛山火入れ

愛山らしい甘さはないが而今の中では甘めかなといった感じ。
文句無しに美味い。

2020年12月27日
らんとまる

而今特別純米にごりざけ生(720ml)
2020年11月製
¥1,760(税込)

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; 五百万石
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; 不明
■ 酸度 ; 1.6
■アミノ酸度 ; 1.0
■ 酵母 ; 三重酵母MK-1

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類生酒

2020年12月27日