而今(じこん) - ページ216 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

而今のクチコミ・評価

wajoryoshu
4.5

而今特別純米無濾過生八反錦60%
而今の基本酒特純の生と火入れの呑み比べ。まずは無濾過生から。開栓してすぐにフレッシュで控え目な華香が漂い、而今の中ではスッキリとしているが、ちゃんと甘酸辛苦渋の五味を感じる。個人的にはもっと個性があって単体で愉しめる酒が好きだが、これだけ透明感があってそれでいて奥ゆかしく旨味を感じられる酒はそうそうなく、食を合わせるなら何にでも合う究極の食中酒だと思う。
（２日目）冷えたままだと苦が前面に、温度が上がるとバランスしてくるが、せっかくなら初日で呑み切りたい。

特定名称特別純米

原料米八反錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2020年11月14日
たけ
5.0

今年も出ましたー　而今のにごり
特別純米にごりざけ生です。
お米は五百万石と山田錦の組合せです。

これほどまでに旨い濁り酒はあっただろうか？
とにかく全てが秀逸でした！
甘味と辛味のバランスが最高です。
残念ながら今回は冷のみですが、
燗も良いらしいので、
機会があればチャレンジしてみたいですね。

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年11月12日
ドフラミンゴ
4.5

而今純米吟醸愛山火入れ
愛山の良さを素晴らしく引き出して、而今でしか味わえない素晴らしき魅力!!
原料米:兵庫県産愛山
精米歩合:50％　
アルコール度数:16度

2020年11月9日
ドフラミンゴ
4.0

而今純米吟醸千本錦火入れ
原料米　:　広島産　千本錦
精米歩合　:　55%
日本酒度　:　+1
酸度　:　1.7
アルコール分　:　16%
『過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる』

2020年11月9日
michi♭
4.0

日本酒とチーズのペアリング実験と題してブラインドでチーズを味わう会。お酒は店のラインナップからお好みでチョイス。チーズとのマリアージュを無視して片っ端から気になるものを飲んでみる!(^^)!

終わりに近づき、安定のこちらを。いつ飲んでも旨し！

日本酒度/±0 酸度/1.9 アミノ精米歩合/60% アルコール度/16%
参考上代 ¥2600/ 1800ml

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年11月8日
左近将監
4.0

而今純米吟醸愛山

特定名称純米吟醸

原料米愛山

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2020年11月7日
左近将監
4.0

而今純米吟醸朝日

特定名称純米吟醸

原料米朝日

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2020年11月5日
wajoryoshu
4.5

而今純米吟醸吉川山田錦50%
甘く熟したブドウ香、それも巨峰的な濃い味わいの熟果香が上立ち、口に含んでもその甘から入るが、舌の上で転がす前に程よい酸が追っ掛けてきて、舌の奥で辛、喉越しには苦が次々にやってくる。上立香のわりに、バランスがとれていて而今の中でもドライな印象。温度が上がると香りの甘に寄りそうだが、そうはならずバランスの良いままだが、これは冷やして呑んだ方が美味しい。
（２日目）上立ちから含みまでの甘は続くものの（ライチっぽい）、後半に来た辛・苦が中盤から目立ち、結果よりドライになった。でも温度があがると甘が出てきて、今日はこっちの方が美味しい。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2020年11月3日
りな
5.0

而今純米吟醸東条山田錦

2020年11月2日
パープルヘイズ
4.0

これまた行きつけの店にて。
而今の純吟、愛山。鳳凰美田から愛山ラッシュです。

こっちも飲み口は上品な甘味で花邑とよく似てる。
後口が愛山独特な苦味というか引っかかりアリ。

久々の而今やっぱり旨いけど酸があまり感じられない？
而今とか冩楽の甘旨酸のバランスが好きなんやけど、
これは使用米とか敢えてなのかは不明だが
良い感じの酸味が薄いように感じたけどおかわりで。
道産の鰯刺身は大将オススメ塩だけが最高に美味かった！

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年11月2日