而今(じこん) - ページ220 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

而今のクチコミ・評価

shika
4.5

而今純米吟醸山田錦無濾過生。而今らしさがしっかり感じられる濃ゆい旨味と華やかな甘さを引き締める渋味。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

2020年7月9日
福助
4.5

而今純米大吟醸白鶴錦

見慣れないカラーリングの而今、白鶴錦は今年からみたいです。あまり印象のない酒米とお値段で躊躇するも、あまり本数が無いとの店員さんの一言であっさりと陥落(^^)馴染みの飲み屋の店主とテイスティングしました！

香りは抑え目、開戦直後の口当たりは甘味が強く、フィニッシュは苦味が強い。店主曰く、白鶴錦は味が出にくい酒米だけどしっかりと味が出ているとのこと。確かに、輪郭のはっきりした特徴的なテイスト。しかし、値段ほどではないかなぁって印象でした最初は…

もう少し変わりそうな感じがしたので、日数を掛けてチビチビと飲んだ結果。徐々にバランスが変わり、酸味や渋味、辛みがでてきて抜群に美味しく変化。特に3日目以降がたまらない感じ(^^)

お値段はあれですが、色々楽しめた価値有る一本でした(^^)

特定名称純米大吟醸

原料米白鶴錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年7月9日
福助
4.5

而今特別純米火入れ

5月に普通に店頭にあったこちら。すぐに手に取り、6月に開栓。甘めの而今らしい香り、口に含むと甘、旨→酸→苦、渋と感じてフィニッシュ。バランスの良い展開と心地よさから、すぐに次の杯を重ねてしまいます(^^)時間の経過で、甘くなったり苦くなったりしますが、どれも楽しめて秀逸な一本。

普段から買いやすければ最高(^^)

特定名称特別純米

原料米五百万石

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年7月9日
Tokio
5.0

純米大吟醸　白鶴錦
精米歩合　45%

白鶴錦とはかの白鶴酒造が誕生させた酒造好適米。
聞くところによると山田錦の兄弟種にあたるとか。

あいにく而今・白鶴錦ともにそこまで経験がないため、
多くを語ることができないが、
特徴的なのは口当たりの良さだろう。
口に含むとふんわりと広がる旨み。

私の拙い日本酒ライフの中でベストの１つとして、
お伝えしたい一本。

特定名称純米大吟醸

原料米白鶴錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2020年7月8日
トミー
4.5

コクがあって、うまい酒。

2020年7月8日
ポキール
5.0

八反錦火入
飲める事に感謝…。
美味しい！

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2020年7月7日
cefiro
4.5

転勤のために貯めていた酒をどんどん開栓中。愛山らしいブドウや梨のような甘さ。味はくどくない程度の甘さでちょうどいい。

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類一回火入れ原酒

2020年7月6日
なまざけ
4.0

やっとの思いで期待のプレミア酒、而今初体験！
というところでちょっと期待が大きすぎたかも？
確かに普通に旨い。だけど好みとしてはちょっと辛すぎなのと、
味わいのツボが外れてるんだよなあ。
表現が難しい・・・すっと入ってくるフルーティーな純米酒の味じゃなく、
違う味が混ざってる感覚。

プレミアで手に入らないから何としても、という価値は自分には無かったな。
悪くは無い。

特定名称純米吟醸

原料米八反錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2020年7月6日
ともがゆく
3.5

而今白鶴錦
角打ちの飲み比べセットにて
これ目当てにセットを注文したのですが
ちょっと自分の口には合わない傾向の飲み口でした

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2020年7月5日
フルやん
4.0

而今純米吟醸山田錦火入
山田錦100% 精米50% アルコール16度

香りは気持ちよくメロン！
味わいは程々に甘味に酸味があるが直ぐに旨味がしっかりときますね〜！
火入れですがガスが残っていますよ〜シュワリときて引き締める渋味もあってバランスよく呑み応えあります。
今宵はスキ引きあるのみの肴をお造りに水炊きとお寿司に機動隊は海老好きなので奥からヨシ海老、車海老、熊海老を火入れにて〜そして鯵南蛮漬けでペアリング！
この肴は10日熟成しておりました〜そのため旨味と脂が乗って一味違います。
熟成の好き嫌いはありますけどやっちゃうんですよね〜。
火入れ酒には熟成肴って何だか合いそう〜合いますよ。
旨いです！

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2020年7月5日