而今 （じこん）

純米吟醸　吉川山田錦。

和梨と軽くメロンの香り。含むとメロンの方が強い。あーしばらく忘れてた感じ。ペタッと甘〜い。而今らしいバランスを崩して甘味が突出してますね。そのせいなのか…もともと而今がキレのあるタイプだとは思ってませんが、これはその中でもキレが良くないです。

3日目。
飲む方じゃなくて食べる方のラムネ感があります。人工的にメロン味をつけたラムネみたいに感じてしまう。ただこれは私がある種の甘味をそう感じてしまうだけのことですね^^; 優しくてやらかい好きな甘味も同時に存在してて、これはこれで狙った酒質なのかもしれません。でも正直好みではないかなぁ。何というか…いよいよこの感じが自分の嗜好から離れてきてるなぁと思い知ります^^; この数年で間違いなく好みが偏重してるのは自覚してますが、それでも而今がコッチに振れるとは思ってませんでした。少なくともこれまでに飲んできた而今は甘くても酸の効かせ方なんかが上手くて、もっとスッといけたんですけどね〜。甘味の質に違和感を感じたこともなかったし…と、何か言いぶりが厳しくなっちゃいましたが、而今にしては〜という意味です。普通に考えると全然アリなお酒。期待しなければいいんですが…過去素晴らしい而今との出逢いもあっただけに、やっぱり期待しちゃうんです^^; 7年くらい前に飲んだ雄町の純吟は最高だったなぁ。

而今　純米吟醸　雄町無濾過生

精米歩合：50％
アルコール度：16度

華やかでフルーティな甘みに
心地よい酸味。
雑味がなく旨味が凝縮されています。
少量のツマミでお酒メインに頂きたい
とても美味しいお酒でした。

而今純米吟醸 2015BY。

而今　特別純米　掛米八反錦80%　麹米山田錦20%　69%精米

たまに買える而今さん。

・・・・これデジャブ？いやリアルです。

この前たて続けにゲットできたので調子乗って開けちゃった♪
またすぐ手にはいるっしょ♪なんて感じで(笑)

そしたら本当、手に入っちゃいましたー！それはまた今度です❤️

でもしかし、最近は一升瓶のお得感を覚えてしまい、４号瓶に手が出なくなりました。冷蔵庫がパンパン！

而今 特別純米火入れ
珍しく平日ど真ん中が休みだったから
午前中から酒を飲んでます
スッキリと甘くて自分好みの飲み口

而今 純米吟醸雄町 2019BY
雄町飲み比べのため購入。
安定の而今。言う事なし。
程よい甘辛さ、米の旨みがはっきり感じられる。

純米吟醸 雄町 火入れ

特別純米火入れ

昨年の山田錦に比べれば華やかさは劣るが、
それでも充分に鼻腔を抜ける而今の芳しきかおり！
唯一無二。

而今　特別純米　火入

而今　特別純米　火入

香りはクリームソーダのような甘シュワを予感させるもの
程よいシュワ感
スッキリした酸味、ジュワッとメロンな甘みと苦みが
広がりますがフルーティーな感じではないです
後口には米の苦みがじんわり、そして旨みが鼻に抜けます

雄町と比べると甘みが弱く対して苦みは強く感じました
開栓2日目、而今っぽいクリームソーダ感が美味しい
ですがやはり甘みよりも苦みが印象に
開栓3日目、甘みは弱めでやはり苦みが強い