而今 （じこん）

而今 純米吟醸 吉川山田錦
兵庫県産吉川山田錦100% 精米50% アルコール16度

香りはライトなパイナップル！
味わいはコチラも大人しめ！
軽い甘味に軽い酸味にこれまた軽い渋味で主張が弱め。
初日は全体的に薄味で軽く感じましたよ！
4日目ですがどうなっているのかと思いましたが香りはジューシーな林檎！
少し置いて常温でパイナップル！
味わいは甘味酸味が一緒に出ている。
酸味の後から渋味の余韻！
重みは無くスムーズに湧き出た感じ。
深いところから随分成長してきましたよ！
今宵は顔が怖いが柔らかくて深いところにいる美味い肴！
塩焼きにしてスダチとライムを振ってホロリホロリと！
出てきた魚卵が2腹一緒に焼いてツマミになる。
シンプルな塩味が相性よく深みが増して旨いです！

而今 純米吟醸 東条山田錦
兵庫県産東条山田錦100% 精米50% アルコール16度

香りは白桃！
味わいは初めは大人しめ！
甘味は然程強くなく酸味とライトな渋味が現れる！
情報では吉川の方が酸味が強調されて東条は甘味ベースで酸味は少ないと思っていたのですが初日は酸味上々！
少し寝かせて今日で5日目です。
香りは杏！
甘味の伸びは少しくらいで酸味は薄れ苦味が増えて重みが出てきました。
この力強さを蓄えたお酒には冬に美味しくなる肴！
昆布〆は水が抜けて旨味凝縮してイイ感じ。
焼霜は皮が硬くなり過ぎましたが皮下の脂の旨味で進んじゃいましたよ！
今日の昼下がりいつもの魚屋さんで1匹600円っ！4匹全部で1000円におまけっていいの？
お酒が高い分、お魚安く手に入れられ気分上々で旨いです！

而今 特別純米 にごりざけ生
掛米:五百万石66% 麹米:山田錦34% 精米60% アルコール16度

香りはメロン！
味わいはキューッと頬を持ち上がる酸味にガスからの炭酸の刺激がとてもイイ！
その後に綺麗な甘味に軽い苦味が続き炭酸のシュワシュワが最後まで残りフレッシュさがたまらないですね！
一升あるのでしっかりと味わいますよ！
にごりは未だ混ぜてませんが旨いです！

只々美味しい。

而今の特別純米にごり酒です。
而今だから期待するのも当然ですが。。。
言う事無いですね、旨すぎてバランスも良くて、
恐れ入りました！

而今の純米吟醸愛山火入れです。
久しぶりに頂いた而今ですが、
改めて旨さを再確認です。
皆様の投稿通り美味しいお酒。

而今　純米吟醸　愛山火入　木屋正酒造合資会社
一年ぶりの而今(ﾉ´∀｀*)
ジューシーでうまーい(^_^)/
安定の而今です(^^♪
2019.11.10　池袋の日本酒BARにて

特別純米 火入れ

火入れとは思えない程フレッシュ。
何も嫌味に突出しておらず、上品でフルーティでかつスッキリとした味わい。
こりゃ美味いわ。

甘酸っぱい爽やかな香りが吹き抜け、フルーティ且つジューシーな旨味が広がる。

アルコール度 : 16度
原料米 : 広島産　山田錦　八反錦

而今 純米吟醸 吉川山田錦

フルーティーな香り、東条山田錦よりは甘さ控え目
2日目、3日目にどう変化するか楽しみですね！