而今 （じこん）

ただ今を精一杯生きる。良い言葉。美味しい〜！

醸し九平次よりは少し辛めだが飲みやすい。

而今 純米吟醸 八反錦火入
広島県産八反錦100% 精米55% アルコール16度

今宵はアメリカの倉庫みたいなスーパーで生サーモンを買ってきたため色々と合わせようと而今の八反錦とマッチングを試みる！
サーモンの量が多過ぎで残すト困るので刺身以外は冷凍しましたよ！
今期2回目の八反錦火入ですが一升あるのでゆっくりと味わう！
香りは黄色果物で黄桃やグァバ！
こちらは而今の中ではドライテイストで甘味よりも酸味が強調されている。
含んで味わいの終わり際にチリチリとガスの細かな刺激が余韻となり次に続く！
サーモンは脂乗りよく大葉と共に、豚軟骨と玉蒟蒻の味噌煮込みの生姜味噌味とマッチング！
ドライな酒は食中で旨いです！

ありえない外呑み その2

東条山田錦
吉川山田錦

２つの呑み比べ

緊張し過ぎて、以下同文

じこん

甘くて美味しい。じこんって感じでした。

吉川山田錦 純米吟醸
甘味や酸味より苦味辛味が前に出てるように感じた。開栓初日は特に。
温度帯は常温くらいが一番美味しい。

甘すぎず、辛すぎず、バランスが素晴らしい。単独でも、食事と一緒でもどちらも適している。日本酒の良さを体現している。

而今の特別純米火入れです。
而今は美味しいだけではなく
バランスも良い。

而今特別純米無濾過生原酒
香りは抑えめだが口の中ではっきりわかる滑らかさ。
五百万石特有のスイスイ飲めるタイプ

而今特別純米火入れ
八反錦を使用しており他の而今と比べてスッキリ感があると思います。
作ととても似た味わいだなぁと感じました。
これぞおいしい日本酒というところでした。