而今 （じこん）

初而今。
口に含んだ旨味が最高です。
きつねそばと合わせたら最高！

而今 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 2019.1製造
思いがけず手に入ったこちら。無欲って大事。
そんなわけで大事にとっておくよりさっさと飲んじゃいました。味の変化をみたかったので、四合瓶を12日間もかけて飲みました。
とてもクリアな味わいで、バランスよく流石だなと。どなたにも好まれるお酒かと。
個人的には開栓直後より10日目〜が好き。
また出会える日を無心で待ってます。

今日、飲んだ中で一番人気

而今(木屋正酒造：三重) 純米吟醸 山田錦無濾過生
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度1.4

香りは華やかでふくよか。
熟れたリンゴ、白桃のような甘い香り。
蒸したお米のような香りも感じられるかな。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
開始はフレッシュな甘味。
ほんの少し遅れてやわらかな旨味と酸味。
中盤あたりからほんのりと感じる苦味。
舌にピリッとした刺激もある。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
あまり余韻を残さずに一瞬でいなくなる。
このあたりはさすが而今といったところかしらん。

軽快でとても飲みやすい。
舌触りも滑らか。
いいね。

他のお酒より、なんだか米の旨味は少ない。
でも、軽いし飲みやすい。

やはり美味なものは美味

而今 特別純米 にごりざけ生

宅呑みは初めてでした。
お店で呑んだ時と違ったのは開栓したてのガス感。
これはやはり理屈抜きで美味しいですね！
高次元でバランスがいいです。
今まで呑んだ而今の中では一番好きです！！
今年の秋も買いたいな～。

而今、山田錦無濾過生。

而今 特別純米 無濾過生 初而今。さっきの十四代をいただいたのと同じ居酒屋にて。それにしても、うーむ、これは美味し！十四代より好み。一本、アメリカに持って帰るために通販で買って良かった！香りは過度ではなく、でもしっかりある。味はコクがあり、甘味、旨味も。かなりストライクゾーン。

而今 特別純米 にごりざけ生

レアな酒ですが運良く購入できました。
発泡感が強くミルキーで辛口。
甘くない大人のカルピスという感じです。
而今特有のキレの良さもあります。

美味かったです。

50％精白の純吟！うまし