而今 （じこん）

而今の飲み比べ4種
いやあ、どれも美味しいね。
同時に飲んで気付いたけど、区別が
つかない（笑）
甘すぎずで丁度良い。
芳醇旨口系ではない、ずっと飲んでいたい日本酒。
どれも同じ気がしてごめんなさい（笑）
松原の合鴨ロースタタキと。
八尾の銘店　晩酌にて。

IMADEYA SUMIDA🍶

純米吟醸 雄町 火入
たっぷりの吟醸香から一気に旨味が訪れ、余韻はほろ苦が鼻を抜ける。
これほどのバランスは秀逸。
米のポテンシャルを全て引き出す唯一無二の酒。

冷酒で美しく水のように流れるが如く
常温に近づくと上品な甘アップ

１合750円これが大阪の良さ

ほんま高次元なバランス
アテなくても上品な和食にも

木桶　火入　14.5度

今回の雄町は、酸味強めで甘み控えめ。昨年とイメージが違ったけど、食中に最適でした。

而今　山田錦　火入れ

三重県名張市 木屋正酒造
純米吟醸 而今 雄町 火入
原料米 岡山県産雄町
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15.5度
仕込み水

香りは果実感⁉︎いい香りです。
飲んだ瞬間炭酸ガスが広がる。
ジューシーですね。
コクと旨味が味わえるバランスの取れた一本。
良酒です。

【而今 純米吟醸 三重山田錦 火入】
りんご、パイナップルと米の香り。
フレッシュな口当たり。生よりは軽いがジューシーさもある。
フルーツのようなフレッシュで上品な甘味となめらかなお米の旨み。最高のバランス。奥行きのあるふくよかさ。
飲み込むとグッと酒感を若干感じさせるが、綺麗な余韻で消えていく。