而今(じこん) - ページ50 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

而今のクチコミ・評価

wajoryoshu
5.0

而今** きもと有機米活性酒有機山田錦45％（使用割合99%）/ 有機結びの神90%（使用割合1%）（火入・木桶・１年熟成）
昨年３月に試作された活性酒が商品化された。当時イロハ（即飲み、熟成、バランスと色分けしていて、バランスのハを試飲した）と３種試作されたがそれらを参考に、低アル１３．５％の物足りなさを補うために木桶、きもと、１年熟成にしたそうだ。地元開発米「結びの神」をわずかに使用していたり、而今では特等雄町でしか見かけない少し横長ラベルを使っていたりと気合の入れようが感じられる。
上立ちは華やかな果実香、木香のニュアンスもあり、見た目ほどのシュワ感はなく、クリアで上品な果実甘と優しいきもと酸が見事に調和、最後はキレるというよりもスゥーっと消えゆくような感じ。試作品の時は、かなり強い炭酸感があったがすっかりおだやかになり、これまた強かった甘もドライ寄りになり、完成度の高さが感じられる。是非これも定番化して欲しい。

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ発泡生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年9月7日
モコモコ
5.0

而今の千本錦火入れを隣のお客さんが開けたので
便乗しました。
今まで火入れはイマイチだった而今も
今年は雄町もジュ-シ-で千本錦もめちゃくちゃ美味しいです。
5.0ですね。
今年は火入れが美味しい。
なんか、やり方変えましたかね。

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年9月5日
コッス
5.0

香りが良い！
フレッシュでちょいシュワ感強め
はじめに香りと甘み、後から複雑な苦味、酸味、全然嫌な感じでないのがすごい

特定名称純米吟醸

原料米吉川山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年9月5日
しろくまとうさん
5.0

而今　酒未来無濾過生　純米吟醸

🔹キャンプ場にお酒を持ち寄る会その2
福島とは打って変わってこちらは涼しいですね。
買ってから冷蔵庫に入れたままだったものを持ってきました。
うまい！！以上。
で終わりたいところですが、バランスがいいんですよね。
酸味から入った後、支えるように甘味が来て、少し苦味があって。
お昼のソースカツ丼がまだ消化してなくて晩ごはんの準備に入る気になれません。

特定名称純米吟醸

原料米酒未来

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年9月2日
田川の鯉
5.0

特純クラスのトップランナー

2023年9月2日
abe_sake
5.0

8種の而今が並んでいました
いま思い返せばなんと贅沢な夜だったか
先輩には感謝しかないです

特定名称特別純米

酒の種類無濾過生酒

2023年8月30日
muuuuu
2.5

重い　甘め　濃厚　メロン

特定名称純米大吟醸

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2023年8月30日
べっぷさん
5.0

何年かぶり　而今て、とても美味しいですね🎵
火入れでも
銀座しもじにて

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年8月30日
たけ
4.5

而今　純米吟醸　八反錦
このスペック、以前は生の方を頂きましたけど、
これは火入れなのにフレッシュ感が凄いな🤣
しかも、今回は酸味が強く出ていて、
なんか而今らしくないな😝
もちろんそれでも良いお味ですよ。
とっても綺麗な味でした😋

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年8月29日
TakaS
4.0

而今　千本錦火入　2022　

香り
ビワ　

味わい
濃密な甘味、酸味、コク。南国系果実、マンゴー。ガス感。キレが良い。滑らかなテクスチャー。温度が下がると、凝縮感が和らぎ瑞々しい果実感。

感想
凝縮された味わいが印象的。フルーティな味わいで、口当たりの満足感がある。

alc:55%
精米歩合:55%

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年8月29日