而今 （じこん）

入口清澈清甜，中段有些酸味和一点涩味出现，涩味逐渐加强并占主导

而今特別純米生
20231202

製造年月2023.10

三重県 木屋正酒造 而今

特定名称不明 秋津山田錦 生酛 木桶 無濾過 火入れ

精米歩合50%

alc.14.5℃


色合い・綺麗な薄めの琥珀色

香り・・透き通った而今っぽい香り

含み・・さっと

味わい・控えめだが、舌に絡む甘み

余韻・・わずかな苦味で切れる

********************************************************************
木桶ならではの香り。香しい。
ジューシーさは無いが、綺麗で美味しい。
7~8度くらいがベストか。

而今 特純にごり 税込1870円

含むときめ細やかなプチプチシュワシュワ感
オリもサラッとしてしつこくない
甘旨味の見事なハーモニー
後味は酸味とオリのシルキーさとガス感でサラッと

上澄みはサラッとしてるけど撹拌したら本領発揮
上澄み注いだら勝手に撹拌されるオリの生きの良さ
プチプチフレッシュさも今ならではの特別感
この値段でこの味わい
今年も飲めたことに感謝
やはり私の中でマスト中のマスト酒です

2019,2020,2021と空瓶を並べてみました
2022は買えず…(居酒屋では飲みました)
今年は表も裏もスマートなラベルに変更されてますね
また来年も飲めることを願って‼︎

日本人で良かった(о´∀`о)
あれ、もう半合ぐらいしか残ってないんですが…

而今　純米吟醸　山田錦
果実、乳酸の合わさった香り
濃厚な甘旨味

而今　特別純米　にごりざけ生
お米は五百万石と山田錦の組合せです。

昨年は飲まなかったお酒ですが、
一昨年に飲んだ時の衝撃といったら、
そりゃもう🤩🤩🤩

いやぁ、やっぱり美味しいですね😋
飲む前から想像はしていましたけど、
この甘旨感、他の蔵ではなかなか
真似できないのでは？🤔

而今 特別純米 火入

スー→甘酸、少苦渋、辛苦〜

前に飲んだ時よりも苦味強かった

而今　特別純米　無濾過生　2022
甘味・旨味がさらに綺麗で柔らかな軽甘旨苦。1年レマコム熟成。
１１／１６　天童ホテル①

フルーティでスッキリ。美味しかった！

特別純米にごり生　
五百万石と美山錦をブレンドした冬酒。白い桃、バナナ、ヨーグルトなどの風味。米旨み、スッキリ、苦味のある後味。