而今 （じこん）

而今　純米吟醸　朝日

いつもの行きつけのお店にて。
赤く情熱的なラベルに魅了された。
まだ開栓してないとのことだったので、
勿体ない感じがして、開栓を遠慮したが、
「飲んでくださいよー」の一言に甘えさせてもらいました。

いざ口にふくむと、トロみと甘み。
どこか青リンゴっぽい甘みと米の旨味が凝縮。
スーッと飲めて、サッとなくなる。
後味で軽い苦味あるが、これもスッと消える。

一口目は甘さが際立ったが、
二口目以降は、甘さは抑えられ、
香りと米の旨味にシフトされた。

ダイニング 夢🍶

而今　八反錦　純米吟醸火入れ

大阪で飲んだ三重のお酒。
初めての八反錦而今。

いつもの生而今と比べると、
フレッシュジューシーはやや抑えめ。
その分旨味やコクが引き立ちます。

それでも火入れとは思えない瑞々しさ。
綺麗な酸みとドライな苦み。
さすがは、而今、恐れ入ります。

一緒に頂いたのは脂の乗ったハマチの造り。
でも、このコクならば負けてません！

而今純米吟醸山田錦火入れ
十四代ほど甘みは抑えられているが
飲み進めても飽きのこない上品な
甘み。わかる！人気だもん………皆、飲みたい而今

※緑の服のおばさんがポツリ一言
今日は而今が飲めて幸せ～と

納得

而今　純米吟醸　山田錦
　頒布会　氷温熟成　火入

而今ってあれ？こんなに美味しかったです？？口当たりから上品な心地よい甘さ、ふくよかさ、豊潤さ。ほのかな酸も心地よいです。これ圧倒的に美味しい気がします！！買えないお酒がこんなにおいしいなんて

而今　純米大吟醸　白鶴錦
こちらもYodareさんにて
この時期に気になってましたこちらを開けていただいたのでご相伴させていただきました^ ^
想像よりもかなりすっきりしてきれいな味わいのお酒でした！

以前飲んだ物を記録用として。

純米大吟醸 白鶴錦
記憶を辿って……
以前より飲みたかった酒。
原料米が白鶴錦は初めてだな？と思い一口。
すっ～と飲めます。
ほんのり甘い。
初心者向けですね。
和食と合わせて飲んでましたが、
正解でした。

而今　特別純米火入れ
こちらもYodareさんにて
さすがは人気のお酒…、普通に美味しいですね…

SAKE Spring2023に行ってきました(・∀・)➁
レア酒コーナーにて
而今 純吟 八反錦火入れ
もう1つ而今(千本錦)は開封してあったのだが。
八反錦は未開封だった。
開けたてはいいですね👍🤭
お米の旨味が感じられ芳醇でまいうー🤤

昨年8月備忘録。千本錦。無濾過生も美味しい。