而今 （じこん）

而今　純米吟醸山田錦　無濾過生
本当きれいな味ですね。おいしいです。まずとてもいい香り、甘味も強いですがすっきり、穏やかな余韻でキレます。無濾過生酒ということで､口の中に広がる甘味はフルーティで、米の旨みも感じます。

而今　特別純米　無濾過生

行きつけの酒屋で珍しく売れ残ってました

普通に買えれば良いですね

而今純米吟醸山田錦無濾過生
20230317

ある人によると、而今の中で千本錦無濾過生が一番好きらしい
買えたので試したらかなりベリー系、しかもクランベリーやラズベリーっぽい
これは旨いなぁ…而今もまだそんなにたくさん飲めてないけどこれは自分の好みだ

而今 特別純米 火入

いつ飲んでも、やはり而今が美味しい！
すっきり、飲みやすい

而今　特別純米　火入れ
　薄らパインを感じる華やかなな香り。トロッとした口当たりから濃厚で深い甘旨味。それでいて後味は軽く、僅かな苦味の余韻を残し綺麗にきれていきます。
　やはり而今はとても美味しい酒だと思います。

而今 特別純米 無濾過生　いやあ、やっぱり美味いなあ！これが定価で手に入るというのは本当に有難や～、だわぁ。香りは過度ではなく、でもしっかり吟醸香がある。以前よりちょっと香りが強い？味はコクがあり、甘味、旨味もしっかり。でも過度に主張せず。本当に美味い。

備忘録(2023年3月(1月購入))　而今　純米吟醸(山田錦)　無濾過生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：5.0
　燗　　　　：－

開栓初日、香りは華やかで旨味も乗っていて超うんまいっ😋
2ヶ月経過したからなのか…

開栓2日目、相変わらず香りの華やかさ旨味は継続😋

開栓3日目、香り旨味継続

開栓5日目、更に旨味が出てきた😆

開栓6日目、旨味がアップしたかも。個人的にはもう少し軽い感じが良いんだけどなぁ…😅

開栓7日目、旨さは継続😄小分けにしたボトルは暫く置いてみるかな

開栓から2週間ほど経過、フレッシュさは無くなり少し重く感じるかなぁ・・・
而今に限らず、生酒はフレッシュ感があるうちに飲んだほうが良いかも😰

前回は重く感じましたが、今日は旨さが戻ったような気がするな😅体調の関係😰
まぁ、開栓後は早く飲むに限るな
何はともあれ旨さを感じて飲み終えることが出来たのは良かった😄

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：三重山田錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：16%

ランチの前に、頂くのは而今 酒未来。

ピリッとした感触と共に、割けみらいらしいふくよかな甘味が広がる。
控え目の酸味と苦味が混じり合う、とても美味しいお酒。
最近呑んでた而今は、苦味が強目だったので、このくらいが、自分にはあってる😆