而今 （じこん）

今回は1月に抽選に当たりラッキーでした。
前年度は特純無濾過生おりがらみは抽選リストに
無かったんです。
今日飲むのは、にごりと悩みましたが、おりがらみを開栓。
奥さんも而今が好きなもんで。
まずは振らずにそのまま。
キリッとしてました（笑）
次はちょい振りやと微発泡な口当たりが良く
杯が進み過ぎて危険でした。
2日目は更に期待できるかな。
而今はやはり火入れより無濾過生シリーズが好きですね。
特に特純おりがらみは最高です。

記録用

而今　特別純米　にごりざけ生

開栓はスムーズ
たっぷりのガス感
ややドライでビターな味わいのメロンの甘酸
シルキーで滑らかにちょい苦な米の旨みがとろけながら
微かなに渋い余韻を残して消えます

メロンな甘みは少し控えめにドライでビターに
米の持つ本来の旨みをシルキーで滑らかに
味わえるお酒に感じました

追記
開栓3日目、ガス感は弱まりましたが
苦みは落ち着き、澱が絡まり甘旨が増して、
断然美味しくなった気がします
呑み終わりまでの総合評価として
評点を0.5上げ、満点評価とさせて頂きます
ブレて申し訳ありません

而今 特別純米 無濾過 生

大阪で飲んだ三重のお酒。

未開封の而今、しかも生。
こんな機会は滅多にない。
んー、今日はツイてるわ♪

含むとフレッシュぴちぴち感。
優しい甘みと丸い旨み。　

雑味のない綺麗な味わい。
すっと喉の奥に消えていきました。

あー、美味いわ🧏🏻‍♂️
評判どおりバランスいいなぁ。

でも、もうちょいコクが欲しいなぁ。
未開封が裏目に出たかも…。

而今　純米吟醸　山田錦　無濾過生
　800回目のレビューとなる今回、過去一番アップしている銘柄の而今を選んでみました。種類は純米吟醸山田錦の無濾過生。
　とても華やかな香り。軽目のシュワ感から濃醇でフルーティな甘旨味。甘旨フルーティな酒は沢山ありますが、而今は他より一段深い味わいで、一口飲むだけで「而今らしい」と感じることができますね。改めてとても美味しい酒だと思います。
　忘備録のつもりで始めたSAKETIMEですが、おかげ様でかなりのアップ数となりました。引き続き身体に気をつけながら日本酒ライフを楽しんでいきたいと思います。引き続きよろしくお願いします。

木屋正酒造 而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生

やっぱ めちゃんこ うめぇ
明日もっとたまらんくなってる気がするし

而今　純米吟醸　八反錦　無濾過生
而今のこのスペックは久しぶりです。
フルーティーな果実の香りと甘味から始まって、
ガスと共に綺麗なキレでフィニッシュ！
このバランスはなかなか出せないでしょう。
やっぱり良いお酒でした😆

而今 純米吟醸 山田錦無濾過生
これぞ而今だねー。スッキリしてて青リンゴ。フルーティーで美味しい。
ここんとこ而今飲んでもあんまり(にごり除く)だったが、これはさすがの味わい。

而今 純米吟醸
千本錦 無濾過生
原料米 千本錦(100%)
精米歩合 55%
アルコール分 16度
製造者 木屋正酒造合資会社
三重県名張市本町314-1
製造年月 2021.01
2年前に鳥羽市 もりした本店さんを訪問して購入
呑むタイミングを外してしまいレマコムの奥で待機してました😅
今日は年柄もなく５６歳の誕生日なので自分にご褒美で開栓しました。
口に含むとラズベリーの香りが広がり甘味辛味バランス良くフィニッシュします。肉料理とも相性よく盃が進みます。今年も他の米違いも出逢えますよに～。