而今 （じこん）

而今　純米吟醸　山田錦飲み比べです。

神様との交換会2022のラストは、而今でしたー✨

【吉川山田錦　50%精米】
・和梨の爽やかな甘酸
・スッキリすーっと沁みる
・キレもスパッと爽やかに。
・苦味と雑味はゼロ。というかマイナス！
・さらりと美しい

【東条山田錦　50%精米】
・瑞々しい口当たり
・薄っすらマスカット香る甘酸
・優雅に膨らんできた
・甘美な余韻を残して浸る
・トロリとした印象

兵庫県ツートップの山田錦🌾
同時に比べるとたしかに違いを感じる。

それを而今で経験できたことが幸せ😌🍶

製造年月2022.11
三重県 木屋正酒造 而今

特別純米 にごり生酒
麹米:山田錦34%

掛米:五百万石66%
精米歩合60%

alc.16℃


色合い・にごり

香り・・さわやかミント

含み・・じゅわっと柔らかい

味わい・米の甘み、わずかな優しい苦酸

余韻・・苦味の最後に甘みがちらり

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フレッシュさと甘みのバランスが秀逸。
日が経つとより甘みが増す。
今期のにごりナンバーワンかな。

久しぶりの而今。特別純米　無濾過生酒
○○○○円以上他酒を購入すると定価購入という条件がありましたが、いつも３〜４本まとめ買いしてるので。而今を購入出来ただけラッキーでした。

やさしい…開栓直後からまろやか。
甘くも辛くもなく飲みやすく、写楽、くどき上手の開栓直後のアル感がない感じ。ちょうど２.３日置いた時の感じ。
酸味があるかないかで、米の旨味が感じられフルーティーながらしっかりとした日本酒感。

近所の酒屋で定期的に購入できたらいいのですが、人気だけになかなか手に入らない。

而今　きもと赤磐雄町木桶
まろやかでフルーティーな酒で飲みやすい。

どっしり山田の旨み。さすがの王道感。

三重県名張市 木屋正酒造
特別純米 而今 にごりざけ
原料米 掛米 五百万石　麹米 山田錦
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

期待通り間違いない酒ですね！
滑らかな甘味の中に酸味が丁度いい具合で追いかけてくる。
フレッシュでジューシーなお酒ですねー♪
飲み飽きしない、良酒です！

而今** 大吟醸 山田錦40%
上立ちはアル添を感じさせない甘寄りの乳酸系吟香、入りは甘しっかり、酸添えから、舌奥に辛強めで苦締め。昨年同様、一昨年のようなクールビューティー要素は少なく純米而今寄り。
（２日目）不思議と上立ちも少しミンティな涼し気な香りになり、味わいもスッキリ系に少しシフト、で余韻に而今甘を残す。まあいずれにしても而今の中では貴重なアル添大吟を今年も愉しめてよかった。

木屋正酒造(三重県 名張市) 而今 特別純米 火入
精米歩合：６０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　麹米：山田錦２０％　掛米：八反錦８０％　初めての特別純米の八反錦です。
1/6(金)感想、香りは甘い洋ナシのよう。甘さは程よく、酸味が強く、苦みは弱い。弱いパイナップルのようなフルーティ感があり、火入れとは思えないおいしさ。弱い火入れが、落着いた甘さになって、良い方向に働いていると思う。而今の生は２種しか頂いてないが、火入れのほうが私には美味しいように思われる。

而今　特別純米　生

色んな味のバランスが良いこちらの方が好き

而今　きもと　赤磐雄町　木桶

かなーりすっきり系