而今 （じこん）

じこん純米吟醸八反錦無漏過生
やっぱり美味しいお酒です。
昨日の特別純米と違い発酵してない。
同じくらいから冷蔵庫にあったのに不思議です。

備忘録(2022年11月(10月購入))　而今　純米吟醸(愛山)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.6(2021BY)
　　　　　　　4.5(2020’BY)
　ひや(常温)：4.5(2021BY)
　　　　　　　4.4(2020’BY)
　燗　　　　：4.5(2020’BY)
　ブレンド　：4.5(2021BY+2020’BY)

【2021BY＆2020’BY飲み比べ】
　2021BYはフレッシュ感と程良い酸味がありスッキリ飲めます
　2020’BYは酸味もほぼ感じられず、熟成感があるかなぁ…
　どっちが良いかは好みが分かれるところですが、而今はフレッシュ感があったほうが良いかな😊

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：兵庫県産愛山(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：16%

純米吟醸八反錦火入
少しだけシュワ.。o○

うまいっす👴

久しぶりに。
特別純米無漏過生
冷蔵庫で寝かせすぎたかな

本日のランチは、而今にごりと一緒に仙台牛シャトーブリアンを頂く。

封切り直後でもピリピリ感はほぼなく、甘酸からのにごりらしい旨味が広がる。フィニッシュも苦味少なく程よい余韻がずっと続く。
とても美味しいお酒でした。
#日本酒好きな人と繋がりたい

赤磐雄町生酛木桶！

生酛系木桶は、
キレイでしっかり。

而今の生酛自体が私にとってはレアですが、
それに木桶のボーナスが付くと、、、

速醸而今の良さを残しつつ、
想像を裏切らない生酛木桶感！

作り手の生真面目さをつよ〜く感じました！

木屋正酒造 而今 大吟醸 斗瓶取り おりがらみ 生

而今　にごりざけ　生　720

リピ予定

純米吟醸 而今 愛山 火入れ
角打ちにて
愛山やっぱり
美味いですね〜

而今　にごりざけ　生