而今 （じこん）

而今 純米吟醸 酒未来
日本酒原価酒蔵にて
日本代表おめでと〜〜！！！！！
“うちの”源田と山川が仕事した
おかげでサヨナラ勝ちに繋がりましたね
スペシャルな酒米である酒未来
あま〜い飲み口に
スッキリとした喉越し
めでたい日に相応しいお酒ですね

今日の乾杯は、而今の吉川山田錦。

ファーストタッチは、蜂蜜のような甘味と、酸苦味が交じり合う。
後半は、強目の苦味。
食事と合わせるお酒かな。

あと二本ある而今呑んだら、卒業かな。

瓶の中身は
純吟千本錦生
ベリー様の果実香
酸味少々
苦味が控えめ

而今 八反錦 純米吟醸 無濾過生

而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生

甘酸っぱくパイナップルの様な熟した香り。
ピチッとした張りのある口当たり、フルーティーな甘酸っぱい味わい。
後味はしつこくもなくビシッとキレる後味。

而今 純米吟醸 愛山
BY22,10

旨い　最高である。
酒を主軸として呑むにはコレ以上求めるところはない。

而今 特別純米 おりがらみ生

備忘録(2023年3月(2月購入))　而今　純米吟醸(千本錦)　無濾過生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：4.9
　燗　　　　：－

開栓初日、フルーティーな香り、甘味もありジューシーで良い感じ😊『うんまいっ』😋

開栓2日目、ジューシー継続で旨い😋
いっぱい飲みたいけど1合で我慢。

開栓3日目、旨味も出できてジューシー感もアップしたかも😆
開栓から少し放置したほうが良いのかなぁ…

開栓4日目、更に旨味・ジューシー感がアップ😆
四合瓶だとあっという間になくなってしまう😢

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：千本錦(100%)
精米歩合：55%
アルコール分：16%

而今純米吟醸無濾過生酒未来
20230311

本日は、而今 八反錦 純吟 火入れを開栓🍶
去年の夏くらいに買って、0℃保管してたもの。

香りはいつもの而今さん。
飲み口は甘めながら、すぐ強目の酸味苦味が来る。甘苦の余韻が、程よく続く。
単体でもいけるし、濃い目の食事とも合わせられる美味しいお酒😇
而今の中でも結構好きな方。

開栓から、数日経つと苦味が強くなった