而今 （じこん）

而今純米吟醸山田錦無濾過生
20230317

ある人によると、而今の中で千本錦無濾過生が一番好きらしい
買えたので試したらかなりベリー系、しかもクランベリーやラズベリーっぽい
これは旨いなぁ…而今もまだそんなにたくさん飲めてないけどこれは自分の好みだ

而今 特別純米 火入

いつ飲んでも、やはり而今が美味しい！
すっきり、飲みやすい

而今　特別純米　火入れ
　薄らパインを感じる華やかなな香り。トロッとした口当たりから濃厚で深い甘旨味。それでいて後味は軽く、僅かな苦味の余韻を残し綺麗にきれていきます。
　やはり而今はとても美味しい酒だと思います。

而今 特別純米 無濾過生　いやあ、やっぱり美味いなあ！これが定価で手に入るというのは本当に有難や～、だわぁ。香りは過度ではなく、でもしっかり吟醸香がある。以前よりちょっと香りが強い？味はコクがあり、甘味、旨味もしっかり。でも過度に主張せず。本当に美味い。

備忘録(2023年3月(1月購入))　而今　純米吟醸(山田錦)　無濾過生

【評価】
　冷酒　　　：5.0
　ひや(常温)：5.0
　燗　　　　：－

開栓初日、香りは華やかで旨味も乗っていて超うんまいっ😋
2ヶ月経過したからなのか…

開栓2日目、相変わらず香りの華やかさ旨味は継続😋

開栓3日目、香り旨味継続

開栓5日目、更に旨味が出てきた😆

開栓6日目、旨味がアップしたかも。個人的にはもう少し軽い感じが良いんだけどなぁ…😅

開栓7日目、旨さは継続😄小分けにしたボトルは暫く置いてみるかな

開栓から2週間ほど経過、フレッシュさは無くなり少し重く感じるかなぁ・・・
而今に限らず、生酒はフレッシュ感があるうちに飲んだほうが良いかも😰

前回は重く感じましたが、今日は旨さが戻ったような気がするな😅体調の関係😰
まぁ、開栓後は早く飲むに限るな
何はともあれ旨さを感じて飲み終えることが出来たのは良かった😄

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：三重山田錦(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：16%

ランチの前に、頂くのは而今 酒未来。

ピリッとした感触と共に、割けみらいらしいふくよかな甘味が広がる。
控え目の酸味と苦味が混じり合う、とても美味しいお酒。
最近呑んでた而今は、苦味が強目だったので、このくらいが、自分にはあってる😆

而今　特别純米生
一年ぶりにお邪魔した近所の居酒屋で而今に遭遇。しかも安価！というわけで早速いただきました。
やっぱり美味いですな〜。やわらかな飲み口の心地よさもさることながら、舌の上に広がった極上の旨みがゆっくりと潮が引くように融けていく快感。あ〜幸せ。

このテイストは何かを突破した旨さがあります。