而今 （じこん）

木屋正酒造 而今 特別純米 にごりざけ

而今 純米吟醸 愛山

フルーティで爽やかな乳酸系の香り。
ガス感を感じつつ、甘さがふんわり香る。
同時に少しの苦味も感じてしまうせいか、若干バランスが悪い。
キンキンに冷やすとスッキリしたベリー系の香りと甘さと苦味が大人しくキリッと飲みやすい。
敢えてのぬる燗にすると、まろやかな旨味とコクのある甘さ、苦味が味を締めていて割りかし飲みやすい。
飲み頃にすると結構美味しいが、キンキンか程よい暖かさという、アンバランスさがあるので、若干扱いづらい感じ。

久しぶりの特別純米。

吉川山田錦

而今 純米吟醸 火入 愛山50%
先月入手した而今たち。定番化したけど生産量少な目のきもと２種も首尾よくゲット、それに３月発売の雄町生の在庫分も11/14からの而今値上げ前に分けてもらえるという幸運にも恵まれた。
で、毎年アダルトビタースウィートで愉しませてくれる而今愛山だが、今年も健在。上立ちは乳酸系完熟果実甘吟香、甘旨ジューシー炸裂から辛、苦、渋が追っ掛けてくる。一口目は甘が際立つが、その後口慣れしてくると酸も顔を出しバランスがよくなり、愛山独特の苦エグ味も感じられ、その個性の出し方としては秀逸（この苦エグ味の出し具合が難しい気がする）。個人的な愛山ベスト３は鍋島純大、鳳凰美田BlackPhoenix、風の森807だが、それらは各銘柄の最愛酒だからでもあって、この而今は必ずしも蔵ベストではないけど同格に旨い！などとついそのまま呑み続けるとやはり苦がちと強いかな、、、

而今特別純米
20221111

三重県 木屋正酒造さんの純米吟醸 火入れ「而今」

1週間ぶりの日本酒です🙌

兵庫県産 愛山100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

控えめな華やかなのある香り。
チリチリシュワっとな酸味。余韻に薄っすらビター酸味。
フルーティな吟醸香り。

旨いですねぇ〜😊
酸味とフルーティさのバランスが気持ち良いです。
もう少し甘味があるのかなと思ってましたが、それが功を奏してスッキリなのでいっぱい飲めちゃいますねっ🙌

五百万石っぽい爽やかなにごりでした

而今 純米大吟醸 白鶴錦

濃醇でしっかりな而今の中でも軽め。ジューシーよりも瑞々しい感じ。美味しく頂きました。

キープボトル　而今さん　いらっしゃーい