山本 （やまもと）

山本 純米吟醸原酒 6号酵母
白神山地湧水仕込
冷や酒で
開封時、若干のガス感、香りは淡く
味わいは口に含むとシュワッとイキイキした、爽やかな味わい。
しっかり味わい、それでいて軽快。
美味しいお酒です。
横内酒店にて、四合瓶税込価格1,600円で購入

裏ラベルのジューシーな酸味とは言い得て妙。スッキリ爽やかな甘味、微かに発泡し、水より飲みやすい。
美味しいです。真夏に冷やして唐揚げと合わせたい。

甘み旨味のバランスが良く感じられます。

ピュアブラック 軽い甘味の軽いフルーツ風味+米の風味のアタック。軽い口当たりだが甘さより旨みが前に出て、ピリピリ無くスルリ。適度な酸味でスッキリなので呑み飽きない。食事に良く合う(#^.^#)。

山本 純米吟醸 生酒 うきうき 2019.2製造 14度
飲みやすいなー、くらいの感想しかありません。美味しくいただきました。

山本 FAST BREAK 純米吟醸
私の記憶が確かなら、昨年の秋頃に秋田県能代市で行われたプロバスケットボールの大会記念に作られて発売した日本酒なはず(曖昧ですみません)
でも秋田県内の酒屋さんでは販売していたお店は1店舗しか見た事ないですね。(県内限定？販売店限定？)
まだ、飲んでないのですが酒米は吟の精で他はナイショという仕様になっております。(本当の話です)
昨年の野球シリーズの2本もかなりのインパクトがありましたが、これもなかなかな感じです。
バスケットが好きな友人にプレゼントしてみて、反応を見てみたいものです。
また、お酒の名前も(速攻)という意味になるようなのでガツンと来るのか期待してます。

山本 純米吟醸 うきうき

シュワライトな山本うきうき

これはアカンやつや…呑んでまう！

が家内の感想。
辛くもなく、すっきり、余韻にほんのり苦味。

山本 うきうき
純米吟醸 生酒
山本合名会社

ここ数年、必ず飲んでますが
うめっす！
軽くてジューシーです！
これなら普通に四合瓶一本は行けちゃいます！
この時期、秋田はピンクのラベル多くなりますね～。
楽しみます！

山本(山本合名会社：秋田) 6号酵母純米吟醸生原酒
酒こまち
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+4.0
酸度1.4
酵母K-6

山本の6号と7号酵母の飲み比べ
次いで6号酵母
はてさて どう違うのか

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
キメの細かい泡が見られる。
青リンゴ、油性マジックっぽい香り、ややガス臭もするかな。
飲み口はやや淡麗な甘口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな甘味とやわらかな酸味。舌にピリッとした刺激もある。
酸味は 酸っぱさよりも甘さを感じさせる酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味と酸味は少し引いて苦味があがってくる。これが酸味と合わさって甘苦な感じ。余韻は短くてスッとキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味23
酸味12345
苦味45
渋味

7号に比べるとだいぶ柔らかく感じる。
酵母が違うとこんなに変わるんだな。