山本 （やまもと）

含んだ酸味と香りはたしかにワインのそれです。お米の甘味が後ろの位置でいい仕事。

「ワイン酵母と清酒酵母を添加してあとは神頼み」と。実際は綿密に醸されてるんでしょうけど、日本酒って底が知れないですね。
家にワイングラスがないのが痛い。

山本 ミッドナイトブルー
キレ良く、すっきりしてて飲みやすい。
同じく秋田のいぷりかっことつまむ予定だったけど忘れて飲み干しちゃった

山本スパークリング
思っていたよりドライで辛口なキレ良いスパークリング。
辛口淡麗な味ですっきりしてるので一杯目で飲む感じですね。
泡が元気良くて開栓するのに5分くらい格闘してましたw

飲みやすい
香り控えめなので食事にめっちゃあう

山本 7号酵母
6号より酸味がありドライ。

山本 6号酵母
甘味、酸味、苦味のバランスが良くうまい。

瓶内二次発酵しているため開栓は慎重に行いました。雨蛙などのレビューでは聞いてはいましたが自分でやるのは初めてて5分くらいかかりました。
おりがらみで炭酸がこんなに強いのかと驚きました。強めの酸味とごくわずかな仄かな甘味が感じられます。

山本 秋田酒120号と秋田酒121号 純米大吟醸
試験醸造酒です

秋田の新しい酒米で品種登録出願中の秋田酒120号(一穂積)秋田酒121号(百田) で登録されれば本格的に作付がされるそう
少し前に購入してましたがまとめて開栓
120号は他蔵の酒2種飲みましたが121号は初です
味はまぁふつー。120号は秋田酒こまちっぽい味の端麗かな、121号は酸から膨らみ感じる旨苦
明確に違う味の2種ですがどちらも好みではないな
ゴージャス山本酵母のせいかなw
値段(1900円)考慮したら3.0未満ですが今後に期待の点数

もう少し寝かせてみれば良かったかなー
ぶっちゃけ山本のこれ買うくらいならpureblack買うな

山本 純米吟醸 和韻(わいん) 火入れ
日本酒度 ＋2.0 酸度 2.0 alc 15度
毎年この時期に来る1本になります。
昨年出たものは緑色の酒瓶でしたが今年の酒瓶だと外観的に日本酒に見えない感じになっております。
香りは控えめですが、今年は甘みが上手くバランスを取っている感じが強く軽めのアルコールも相まって美味しいです。
また昨年だと四合瓶と一升瓶で出てましたが、今年は四合瓶のみとの事、お値段は1800円(税込)となっております。
こちらと白身魚のカルパッチョを食べながら飲むと最高の組み合わせになります。(白ワイン的な意味で)
また日本酒好きとワイン好きの両方に対応出来ますが、日本酒好きの方の場合には相手を選んで出した方がいい感じです。
(失敗した事のある経験者としての私の意見ですが・・)

秋田ロイヤルストレートフラッシュ第2弾
秋田酵母五種、酒米五種使用。
ハートっぽくなかったから、用意していたラベル、箱をダイヤに変更したとのこと(笑)こういう遊びごころが好きです。

最初は硬く感じましたが、3日目位には少しハートっぽく？、好みの感じに。美味しいです。

ハートっぽい第3弾にも期待。