山本 （やまもと）

山本 ミッドナイトブルー 生
香りはリンゴ、梨、パイン。開けたてはしっかり甘くて、酸は控えめ。甘さを軸に展開されていく感じ。キレもよくて、後味はすっきり。水のよさがうまく生かされているように感じます。
ただし、開けてからしばらくすると山本らしい高級アルコール感が気になりました。少し飲む分にはいいですが、これだけ飲み続けるとちょっと飽きてきます。

純米吟醸 生原酒

美味しいです、山本です

山本 純米吟醸 潤黒
だいぶ前に買ってそのまま冷蔵庫で眠ってた
甘すぎ辛すぎずちょうどいいお酒

山本 純米吟醸 亀の尾
昨年飲んで豊潤な酸や旨みの広がりに感銘を受けた１本。ただ、今年は保存をミスったのか控えめでひたすらスッと消えてしまう。昨年は赤よりもこちらの方がグラマラスだったが、今年は素っ気なくされた印象。少し落ち込んでしまったが、少しずつ飲み進めた４日目の最後の１杯はジュワっとジューシーさが湧いてきた、という思わせぶりな今年の亀の尾。

東北・雄町の飲み比べ◎
山本は二ヶ月寝かせて。寝かせても微発泡。口当たりは硬く酸もきついので、撹拌することで、苦味はあるもののバランスが取れます(*´-`)
開栓三日目、風味がだいぶ落ちました。
山本は生酒も火入れも開栓二日以内がお勧め☆

山本 純米吟醸 亀ノ尾

日本酒飲み放題店にて。

甘さはほぼない。
酸もあまり感じなく円やか。
キレは凄く良い。

とメモして有ります。

この日、トータルで1000ml近く呑んだのですが、こちらはもう最後から2番目に呑んだので…レビューはあまり信用しないで下さい(・・;)

口に含んだときにピリッとくる感じがたまらない。
コクはないかもしれないが、美味しい。

秋田県 山本合名さんの瓶燗火入れ 急速冷却 低温瓶貯蔵 純米吟醸 「 山本 」

ラベルがいいですよねぇ。旨さの期待アップε-(´∀｀; )
秋田県産 亀の尾100% 精米55%

今年度山本シリーズのラストを締めくくる亀の尾バージョン
ではいただきますε-(´∀｀; )

香りは薄っすらと良い香り。多少、前に酸味がありますが、酸味より先に爽快な柑橘系の吟醸香、その後にブハァッとくる酸味。キレが良くシャープな感じです。大吟醸の様な綺麗さがありますねぇ。
亀の尾は雑味が出やすいそうなのですが、アミノ酸の生成を抑えバランスよく仕上げたそうです。
カナダドライのレモン炭酸水みたいです‼️
兎に角キレがハンパない。喉を過ぎたら何を呑んだのか分からないくらいですね(笑)
今宵は餃子です。食中酒としてもスッキリして、甘みをより感じます。
これは旨い‼️

山本 純米吟醸 潤黒