亜麻猫 （あまねこ）

快晴の東京。朝日杯FSを予想しながら、日本酒を嗜む。

本日の開栓は、新政の亜麻猫スパークリング。ロットは21pas03
思ったほど酸味強くなく、仄かな甘味と炭酸も混じりあって、複雑な感覚を演出。後味もスッキリで、とても美味しい😊

亜麻猫　白麹仕込純米酒　21-08ロットです。

そろそろ貯めてた新政を解禁していこうかと！

・グレープフルーツの香り
・ボリュームのある甘酸味
・酸が伸びしろを越えてくる
・木桶のコクが心地よい
・雑味なし、スルーッとキレる
・濃くて軽い

ローストビーフ丼と🍖🍚
ばっちり合うね🆗‼️

いつものワインと地酒武田さんにて。
税込2,000円でした。📝
新政の中では、良心的お値段👛

#西川イルミ2回目

亜麻猫スパーク

亜麻猫　白麹仕込純米酒

日本酒のシャンパン！新政さんの酸味は本当に心地よいですよね！前回45分くらいで、消えちゃったお酒今回は？？？お譲り頂きましたフォロワーさんに感謝です

2021
求めていた理想的な亜麻猫ロット。
炭酸は少なく、甘さも酸味もあり、文句のつけようがない。
今年で3本の指に入る美味しさだった。

新政酒造 亜麻猫 34special おりがらみ 生

亜麻猫　Spark
キャッチーに美味しい‼️生酛木桶をいい感じに甘酸で形作られています🍶

香りは温度が低いとマスカット、温度が上がるとグレープフルーツ🍊甘やかなバニラもチラホラ🍨


お味は甘酸でシュワっと炭酸が食欲をそそります。ドライでレモンの皮を感じさせる苦味。

燗では酸が立つのでやはり冷酒が1番❗️

器はやっぱり亜麻猫グラス🥂

MENTIMEは滋賀の再注目の『其先』滋賀で3本の指に入るのではないでしょうか⁉️イタリアンで磨いたセンスが光るまぜそば🍜大注目です😁

そして茶の湯展観覧。まさに眼福🥺

亜麻猫 直汲

最高クラスのクオリティの(ΦωΦ)らしいです

相変わらずの酸味
独特な木桶の風味
甘さも十分

通常猫よりまろやかでうまし(⁠・⁠∀⁠・⁠)


♯やきとり大

美味しいですよね。

亜麻猫 純米酒 白麹仕込
精米歩合 麹米55% 掛米60%
アルコール分 13度
使用酵母 協会6号
発酵容器 木桶(6号.7号)
杜氏名 植松誠人
製造者 新政酒造株式会社
秋田県秋田市大町6丁目2-35
製造年月 2022.07
出荷年月 2022.09
先日 知多繁さんを訪問して購入。
酸味が心地よく低アルコールなので盃がスイスイと進みます。