亜麻猫 （あまねこ）

新政酒造 亜麻猫 34special おりがらみ 生

亜麻猫　Spark
キャッチーに美味しい‼️生酛木桶をいい感じに甘酸で形作られています🍶

香りは温度が低いとマスカット、温度が上がるとグレープフルーツ🍊甘やかなバニラもチラホラ🍨


お味は甘酸でシュワっと炭酸が食欲をそそります。ドライでレモンの皮を感じさせる苦味。

燗では酸が立つのでやはり冷酒が1番❗️

器はやっぱり亜麻猫グラス🥂

MENTIMEは滋賀の再注目の『其先』滋賀で3本の指に入るのではないでしょうか⁉️イタリアンで磨いたセンスが光るまぜそば🍜大注目です😁

そして茶の湯展観覧。まさに眼福🥺

亜麻猫 直汲

最高クラスのクオリティの(ΦωΦ)らしいです

相変わらずの酸味
独特な木桶の風味
甘さも十分

通常猫よりまろやかでうまし(⁠・⁠∀⁠・⁠)


♯やきとり大

美味しいですよね。

亜麻猫 純米酒 白麹仕込
精米歩合 麹米55% 掛米60%
アルコール分 13度
使用酵母 協会6号
発酵容器 木桶(6号.7号)
杜氏名 植松誠人
製造者 新政酒造株式会社
秋田県秋田市大町6丁目2-35
製造年月 2022.07
出荷年月 2022.09
先日 知多繁さんを訪問して購入。
酸味が心地よく低アルコールなので盃がスイスイと進みます。

新政　亜麻猫スパーク

開栓は意外にスムーズ
弱めな白ワインのような香り
グレフルな酸味と柑橘な渋み

甘み控えめでドライに渋苦なスパークリングという印象です

亜麻猫スパーク

亜麻猫スパーク　

備忘録　2022 8月　記録として

見つけた時はテンション爆上がりしたのを覚えています。

瓶内二次発酵でかなりの炭酸感と白麹の酸が秀逸で流石の新政クオリティー、
「グレープフルーツスパークリングワイン」、例えが安っぽいですがとにかく飲みやすくてすぐに完飲した思い出です。

流石の新政です。

改スパーク
めっちゃシュワシュワ。

亜麻猫スパーク　白麹仕込純米

やっと出会えました！あれ？シャンパン！！これ日本酒？？？ってくらい、今までで一番日本酒離れしてる気がします。でもほんのり甘味旨味がお米な気がします！新政さんの出すお酒は本当に凄いです！！