亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫　スパーク

妻がシュワッとしたワインっぽいのが飲みたいとのことで開けました。私はそこまで好みじゃなく妻が半分以上飲んだので驚きましたが、喜んでたので結果オーライ。
日本酒っぽくは無いですが面白いお酒でした。甘酸っぱく、肉料理と一緒に美味しくいただきました。かなりしゅわしゅわです。

色々なチャレンジを経てのブランディングは素直に凄いと思います。

亜麻猫
ライムっぽくて爽快うまー！

新政 亜麻猫 2018-19　4.1
レマコムで３年5ヶ月ほど保存。全くひね感無しで酸味強くきれいでスッキリ。甘味はあまり感じません。飲みやすくおいしいです。
９／１６　丈や日本酒の会　古酒②

2022/3/4
亜麻猫 スパークリング

亜麻猫　麹米55％掛米60％　13度
お盆前にゲットしたお酒。今夜開栓
まるで梨のような味わいです。美味しいですが、一度飲めば良いかな～わざわざ探し求めまでは。

【亜麻猫 スパーク】かなり穏やかな青リンゴ、ナシの甘・微かに渋の香り。ピチピチとした細かな強炭酸の口あたりに柑橘系の強烈な酸・苦味。青リンゴ、ライチ、ナシのサッパリとした甘味。じわりと広がる苦・若干強めな渋味の後味。強炭酸感を終始感じる。最初からオリを絡ませて飲みましたが濃い味わいの印象。明日は父の誕生日なので明後日は精米歩合2割と9割の写楽を飲み比べながらスプラ3を1日中やる予定です。楽しみ。

記録用。

新政祭り第一弾（笑）
亜麻猫　白麹仕込み純米酒
まず酸味がガツンと来る！
特徴的ですね〜
そのあと甘旨感が来て白ワインのような今までの日本酒ではあんまり飲んだ事ないような感覚です。
たまたま買ってきた塩レモン味の唐揚げとはすごく合って美味しかったです！

際立つ酸味の中に旨味と甘味が後から顔を出す渋みと相まって、心地よい余韻が楽しめるて、そしてまたその余韻までを味わいたくてクイクイ行って止まらない。日本酒らしくない。

亜麻猫 スパーク

本日はこちら♪
バランスが大変良好なので早めにと
裏書きに書いてあるので早速抜栓
裏書き通り杏仁豆腐っぽい乳酸香
確かに程良い甘み&辛みのキレで
バランス良くまとまってますね
心地よいピチシュワに杯が進む〜
当然一気に空けますよ♪