亜麻猫 （あまねこ）

製造年月2021.12
蔵出年月2022.03
秋田県 新政酒造 亜麻猫 スパーク

純米 秋田酒こまち 瓶内二次発酵

麹米 55%
掛米 60%

alc.12℃



色合い・うっすら黄色

香り・・グレープフルーツと乳酸

含み・・しゅわしゅわ

味わい・柑橘系のさっぱり感

余韻・・米の旨みが確かにある

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雪冷えより、花冷え辺りが良し。
米の旨味を感じられるのはさすが。
酸味が強いのは好みの別れるところ。

新政　亜麻猫　

【ぐんぐん前へ バシッと決める！！】
秋田に群馬酒ほぼ売ってないぞ！(・∀・)
あるの土田くらいかな…
しかも酒販店遠いw
イベントスルー不可避

からの全然関係ない
亜麻猫 スパーク

なぜか４ロットと８ロットが同時に手に入ったので、試しに比べてみた(ΦωΦ)

４ロット目が良バランスの２ＢＹアマスパ総決算の出来らしい(・∀・)

うん、比べるとたいして違いわからん笑
ブラインドだと全然わかんないな

説明みて飲み比べると、確かに４ロットがイイ気がするw

とりあえず、暑い日のKFCのお伴だったら☆5！(・∀・)
KFCないし涼しいから☆4笑

新政　亜麻猫。
　いつもの酒屋さんに何種類かの新政が普通に並んでいたので、お目当てとは別に、どれか一本、と考え今回はこれを選択。
　白麹を使ってじっくり熟成したとあるだけあり、酸味があってスッキリしているだけでなく、甘さ、味わいなど全体としてバランスが良く、さすが新政。
　ただ、香りが控えめで、フルーティーさを求める自分としては、やや物足りない。酒としての奥行きや広がりがあまり感じられなくなるというか・・。
　美味しいし、新政だけはある、と感じられるお酒だけど、今度は別のも試したいかな。
（２日目）
　飲み口は、酸味の上で、爽やか、ウブで自然な旨さ、まさに、新政らしい味わい。
　バランス良く、端正にまとめられているけど、やっぱり、伸びやかなジューシーさがないんだな、そこが私の好みと違うところかな。
　ご馳走様。

亜麻猫スパーク

ジュースのような香りとコーラのような炭酸、でも日本酒。
もっと細かい泡の方が軽くて飲みやすく味わいもわかりやすいと思いました。

亜麻猫　白麴仕込純米酒

思っていたより軽くて飲みやすいです。
日本酒の厚みが欲しいなとは思いましたが13度ですし難しい。
フルーティ感があって、、、でも白ワインみたく甘くない。
これはこれでバランスがいいと思いました。

新政酒造 PrivateLab 亜麻猫 スパーリング(735ml)
2022年4月出荷分
¥2,280(税込)

蔵元コメント →
新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する

■アルコール度 ; 11度
■原料米 ; 秋田酒こまち
■精米歩合 ; 60%
■ 日本酒度 ; 非公開
■ 酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■ 酵母 ; 協会6号

亜麻猫　心地よい上品なキュッとした酸味、木桶の香り、新政って感じですね。No.6よりこっちの方が好みです。美味いです。個性って大事ですね。

南部遠征で開拓した酒屋さんにて購入。店内にジャズが流れてて素敵だわさ♪まぁでも遠いから、ついでがないと行けん。

シュワシュワでおもしろー
ほぼほぼスパークリングワインやん。それなら価格も考慮してフツーにスパークリング選ぶけど、意識すれば米の余韻するし、オリを混ぜたら柚子サワー⁉︎みたいやし、２度おいしいからアリ！
とりあえず半分はバキュバンで保存しよっと

【亜麻猫 スパーク】100レビュー目は新政さんの亜麻猫スパーク。あっという間の3桁目。正月にレビューを始めたので日本酒を飲まない日の方が珍しいということですね。穏やかなナシ、微かに青リンゴの香り。口あたりは強い炭酸と苦・酸味。含むとナシ、リンゴ、メロンの強く濃い甘味。柑橘、微かに乳酸系の強い酸・苦・渋味。5ロット目と比べて炭酸も口あたりの苦・酸味も控えめだが、その分、比較的穏やかな口あたりと甘味を感じる。美味い。8ロット目を追加で購入できたので開栓。アルコール度数が12度から11度に下がっていて、原料米が秋田酒こまちから秋田県産米の表記に変わったんですね。ロット毎の違いも十分に感じられてやっぱり新政さんのお酒は楽しい・美味しいですね。