亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫　プレーン

お友達が陽乃鳥さんと共に連れてきてくれた、こねこちゃん。
スパークリングしか飲んだことなかったので、初のプレーン。

白麹独特の酸が好きです。

亜麻猫スパーク
新政酒造株式会社

久しぶりのスパークです♪
慎重に開栓したら２回くらいの開け閉めで上手く行きました。
これはお米の炭酸ジュースです！旨い〜！
今年の亜麻猫は軽い感じがして物足りなかったのですが、このスパークも酸味が軽く、クイクイ飲めてしまいました。
アルコール度数も12度であっという間に空けてしまいました…。
No.6買えない分、陽乃鳥と亜麻猫、カラーズで楽しみます〜♪

今年の34本目

亜麻猫スパーク 白麴仕込み純米酒。
スパークリングなので酸っぱさはそこまで目立たないかな、と思いきや最後に酸っぱさが強く残る。
シャンパン最後にちょいと亜麻猫。

口あけ直ぐは酸味が際立っていましたが、その後は甘み酸味のバランス良くグビグビ系でした。美味しいです。

店員さんから　よくよく注意して開栓しないと噴いて半分くらいなくなっちゃう、と脅されたのが印象的。スパーク！！

さっぱり甘くて美味しかった新政ライトという感じの記憶あり。鰻屋さんで飲んだが、日本酒の品揃えが良く、この後何度か行くことになる。昔の写真。

亜麻猫ＶＩＡ（アマビエ）　4.1
白麹を使った「亜麻猫」、貴醸酒の「陽乃鳥（ひのとり）」、精米歩合90％の「涅槃龜（にるがめ）」のアッサンブラージュ。すっきり甘旨酸。上品です。亜麻猫のすっきり感がきてその後にひのとりのあまみがきます。いいです。
飲食店限定・3000本限定だそうです。

亜麻猫　純米酒
精米歩合 麹米55% 麹米65%
アルコール度数 13度

プラッといつもの地酒屋さんに立ち寄ったら
あ！亜麻猫発見！！ラスト1本！
運良く捕獲して帰ることができました。

しっかり冷やしていただきます。
まずは香りから。

乳酸系の甘い香り。
思った以上に香り高いです。

でお味。
爽やかでクリア。酸味が押し寄せます。
酸っぱいグレープフルーツと言われるのが
分かりました。
サワーの様な爽快感。
飲み干した後に来る苦味はやっぱり日本酒。
新政は面白いお酒を作り出すなぁ〜と
チーズをつまみながら週末は愉しい時間を送れました。

備忘錄