亜麻猫 （あまねこ）

久々の亜麻猫を味わいました。
今回は、スパークリングSAKEです。
去年から販売のスパークリングのようですが、製品になるまで大変苦労したようですね。
発泡酒ということで慎重に開栓。
恐る恐る開ける・・・あれ、大丈夫かな・・・。
と、思った瞬間・・・一気に息を吹き返した如く、猛烈に発泡開始！！
慌てて栓を締めました。
一口分位吹き出ちゃいました。(一番美味しいところ・・・ウソ)
ゆっくり、ゆっくりと発泡を鎮め、ようやく開栓しました。
さー、いただきま～す。
予想通りの美味しさ！
スパークリング酒にありがちな甘ったるさはなく、亜麻猫の持ち味の酸味、そして日本酒本来の辛味もイヤミなく感じられ、いいバランスのお酒です。
チョッとペースが上がってしまったので今日はここまで。

２日目
ピチピチ感は薄れたものの安定の美味しさ。
やっぱり、亜麻猫の持ち味である酸味が美味しいんでしょうね。

秋田県秋田市 新政酒造
純米酒 亜麻猫 白麹仕込
原料米 あきた酒こまち
精米歩合 麹米55% 掛米65%
使用酵母 きょうかい6号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 13度
仕込み水

久しぶりの亜麻猫！
やはり柑橘系の香りですね。
ジューシーで余韻まで柑橘系は続きます。
独特な酸味でこれが白麹の味わいなんですね。

1782/720ml
初、アマネコ。
期待しすぎだったか・・・

白麹純米仕込 亜麻猫スパーク
R01BY

フルーティな香り
トロっと芳醇で甘み旨味がすごい

酸味があったけど、やっぱり新政っぽくて飲みやすくてよかった。

一昨日の外呑み

初体験が多い夜です…（笑）
ピチシュワで呑み易い〜
⭐️4.8です。

久々に新政

行きつけのカネタケ青木酒店で購入。

酸味があって、白ワインみたい。
美味しいけど、あえて好んでリピートはないかなぁ…
逆に日本酒感がなくて、しいていえば、白ワイン飲んどいたらいいのかも…

新政さんの亜麻猫 2018
先日、私のお気に入りに登録した
酒屋さんで手に取ったら
これは酒蔵さんで寝かされてて
特別に入ってきたものだと。
ラベルもちょっと違うんですよ。と。
ビンテージ？
そんなん聞いたら連れて帰らないと(*´∀`)

酸っぱいんですね。
甘酸っぱい。
嫌じゃない酸味なんですけど
何か複雑な味。
美味しいんですけど、
今まで呑んだことない感じ。
食前酒で呑めばいいのかな？

裏ラベルには
テーマは「借りてきた野良猫」。一見穏やかな味わいのバランスをとりながらも、隙を見て飲み手に攻撃を仕掛けるというアンビバレントな猫心を丹念に表現しているということです。
うん。隙を見て攻撃されてる気がする笑

これは洋食かな？と
今日はパングラタンと
ひき肉と玉ねぎのオムレツ
グラタンとラブラブ♡だったけど
まぐろの酒盗が上を行きました笑

11/2開封です。
復興支援のお酒です。

いい熟女パーリーにエントリー出来そうですね、これ!

2016年の物を昨年出して一年自宅の冷蔵庫に寝かしておいた(訳ではなくもったいないから開けれなかったf(^_^))のであります。
一応企画に合致してますでしょうか。
少しずつ呑んでいるのでまだほんの少しだけ残っていますので。

初日は苦味と酸味、ほんの少しの甘味。アルコール臭も漂います。
いつもの新政の匂い。

数日後。お米の甘味が出てきました。

思ったよりも苦味が主張しますが甘酸のお酒。

なるべく新政は置かないようにします。正直凝りました。
f(^ー^;