亜麻猫 （あまねこ）

亜麻猫のスパークです。
2020年10月出荷。
開けるまでに、2〜3分かかりました。
若干のにごりあり。
ワイングラスで飲みましたが、スパークリングワインを飲んでいるような味わいで、スルスルと飲めてしまいます。

あまり知識を入れずに、ラベルやお店のポップでお酒を選びますが、SAKETIMEでよく見るお酒だ！と思わず買ってみたお酒。すごい！本当に美味いぞー！

久々の亜麻猫を味わいました。
今回は、スパークリングSAKEです。
去年から販売のスパークリングのようですが、製品になるまで大変苦労したようですね。
発泡酒ということで慎重に開栓。
恐る恐る開ける・・・あれ、大丈夫かな・・・。
と、思った瞬間・・・一気に息を吹き返した如く、猛烈に発泡開始！！
慌てて栓を締めました。
一口分位吹き出ちゃいました。(一番美味しいところ・・・ウソ)
ゆっくり、ゆっくりと発泡を鎮め、ようやく開栓しました。
さー、いただきま～す。
予想通りの美味しさ！
スパークリング酒にありがちな甘ったるさはなく、亜麻猫の持ち味の酸味、そして日本酒本来の辛味もイヤミなく感じられ、いいバランスのお酒です。
チョッとペースが上がってしまったので今日はここまで。

２日目
ピチピチ感は薄れたものの安定の美味しさ。
やっぱり、亜麻猫の持ち味である酸味が美味しいんでしょうね。

秋田県秋田市 新政酒造
純米酒 亜麻猫 白麹仕込
原料米 あきた酒こまち
精米歩合 麹米55% 掛米65%
使用酵母 きょうかい6号
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 13度
仕込み水

久しぶりの亜麻猫！
やはり柑橘系の香りですね。
ジューシーで余韻まで柑橘系は続きます。
独特な酸味でこれが白麹の味わいなんですね。

1782/720ml
初、アマネコ。
期待しすぎだったか・・・

白麹純米仕込 亜麻猫スパーク
R01BY

フルーティな香り
トロっと芳醇で甘み旨味がすごい

酸味があったけど、やっぱり新政っぽくて飲みやすくてよかった。

一昨日の外呑み

初体験が多い夜です…（笑）
ピチシュワで呑み易い〜
⭐️4.8です。

久々に新政

行きつけのカネタケ青木酒店で購入。

酸味があって、白ワインみたい。
美味しいけど、あえて好んでリピートはないかなぁ…
逆に日本酒感がなくて、しいていえば、白ワイン飲んどいたらいいのかも…