亜麻猫 （あまねこ）

新政　亜麻猫
2020.1製造
生酛らしい酸が際立ち、木桶の風味？も鼻に抜ける。
温めると、生酛らしい乳酸も感じる。
甘みより、酸味の強いお酒です。

休肝中につき備忘録。

さっぱりとして酸が強めだけどボディあり

2019新政頒布会のお酒を学ぶ会
④亜麻仔猫(アマコネコ)

通常の亜麻猫を飲んだ時はさほど感じなかったけど、比較試飲だと白麹によるクエン酸の酸味が強い。これはライスワインと称すべき！

日本酒度/非公開 アルコール度/9.5% 酸度/非公開 アミノ酸度/非公開 精米歩合/65%

やっと猫ちゃんをお出迎え！！期待値が高すぎたせいか、第一印象は「うすいグレープフルーツ」。保存状態悪かったのかな？この味なら発泡感欲しいなぁ、亜麻猫スパークリングなら私好みかも。とても「ありえない酸味」も感じない。ごめんね猫ちゃん、私なんぞに飲まれてしまって。少し置いたら美味しくなるのかな、、、

白麴仕込 純米酒。
高揚感のあるレモンの酸味が広がり、軽やかな旨みも感じる。最後にあまのじゃくな変わった酸味を感じる気がする。
野良猫の気まぐれ。

亜麻猫の低アルコールタイプの白麹仕込純米酒の亜麻仔猫あまこねこです。たまたま購入できた1本です(^^)宅飲み会で開けましたが、好評すぎてあっという間になくなりました笑
まるで果実酒や日本産の白ワインのようなような酸味と甘味で、誰でも美味しいと思える日本酒でした！もう手に入ることないなぁ笑
これは生酒タイプでした。

亜麻猫 spark
PRIVATE LAB 白麹仕込 純米酒
秋田酒こまち100% 精米65% アルコール14度

梅雨明け間近でこれから暑さのピークとなりますね〜今日は暑さを吹っ飛ばす泡酒とまいります。
香りは微かにレモン！
味わいはしっかりした酸味で顎のつけ根がキュッときて軽く甘味と苦味で丸ごとレモンかライムテイスト。
そのまま炭酸泡の刺激が気持ちイイ！
今宵はイカバトン繋がりということで先ずは剣先イカマリネサラダマカオ風、タルイカとズッキーニのチーズフリット、タルイカセロリ中華炒め！
マナガツオ香草ムニエルも作りました。
イカって本当にお酒に合いますね〜そこにレモスコなど酸辛味を加えますと味の相乗効果でヤラレます。
すーさん様からバトンを渡してもらい嬉しかったですよ〜敬意を表してネコのspark酒で乾杯！！
それでは次に続くのは〜たびすずめ様って！
もう既に食べられてますやん〜と言うことで私で終演となりますが、改めてましてSAKE TIMEというコミニティー内で正にリモート飲み会をしている感覚を味わいコメント欄を活用することにより充分にコミニュケーションが取れると感じました。
大変、素晴らしいと思います。
旨いです！

亜麻猫 扁平精米

新政 亜麻猫 spark

お店の方に、お風呂で開けた方がいいですよ、と言われ
冗談かと思ったら本当にお風呂で開けた方がいいくらい勢いよく吹き出しました。

新政らしい独特の酸が感じられます。
シャンパンのように、洋食との相性も抜群です。

【地域】秋田県
【蔵元】新政酒造株式会社
【使用米】酒こまち
【精米歩合】麹米50% 掛米60%