結ゆい （むすびゆい）

届いて我慢できずあけました。
甘くて鼻に抜ける感じはフルーティーで好きです。
茨城応援します。

結 純米吟醸 亀口直汲み 山田錦

フルーティーさ全開。
好みの味わいです。

まずまず。

亀口直汲みの雄町。
ちりりとガスに、賑やかな甘みと苦渋み。
いろんな方向に味が主張してきます。

フライとかクリームソースとか、そっち向けでしょうか。
残念ながら、苦手系だったです。。

純米吟醸 備前雄町 亀口直汲み 無濾過生原酒

夏吟
爽やかな甘さで美味しい♪

結ゆい 特別純米酒 きたしずく 亀口直汲み無濾過生原酒，北海道産きたしずく60%精米，日本酒度 -2，アルコール度数 16度以上17度未満
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今日からの札幌出張に妻の実家に前日入りし，近くの地酒屋さんにてゲット(^^)
茨城県，結城酒造の『結ゆい』初呑みです。
札幌で取り扱っているのはここの酒屋さんだけで，実は前から目をつけていた銘柄です。
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結城酒造は，杜氏さんがなんと『跡取り息子のお嫁さん』というとても珍しい蔵。ひとつひとつ小さなタンクで，鑑評会に出すように丁寧に“責任仕込み”された『結ゆい』は，スタートから僅か3年で都内でも知られる人気銘柄に成長。今年は全国新酒鑑評会でも金賞を受賞しました。
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《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
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上立ち香は，穏やかですがマスカットのようにフルーティ－な香り★★。
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アタックは濃厚でジューシーな甘味★★★★★ややトロっとした舌触りで，まるでガムシロップのよう。
酸味はほとんど感じられず★甘味で覆い隠されている印象。
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その後は，穏やかなアルコールの辛味★★と，ごく穏やかな苦味★が感じられ，キレ味さっぱり★★★★にあまり尾を引かず過ぎ去っていきます。
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含み香は上立ち香の印象に，少しアルコールが混じりますが穏やか★★。
余韻はアタックから続く甘旨味★★★が徐々に弱まってスーッと引いていきます。
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こいつはまたとことん甘いお酒に出逢ってしまいました…。
先日呑んだ『花邑』もかなり甘旨でしたが，こちらの方が酸味が少ないせいかド直球で『甘い』です。亀口直汲みの無濾過生原酒というのも影響して，フレッシュな甘旨味がドバドバ感じられます。
甘旨系のお酒は飲み飽きしてしまう印象がありますが，後味がスッキリしているので，あまり舌に残らず，呑んでいるうちに慣れてきて飽きずに呑んでしまいました…。
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甘旨味が濃いので食中酒としてはちと厳しい印象でしたが，果物やデザートと一緒に呑んだらいい感じにペアリングしそうです。
北海道産の「きたしずく」でこんなに甘旨なお酒が作れてしまうのか…とちょっとビックリ！！改めて北海道産のお米の可能性を感じた一本でした。

甘旨でした

純米吟醸 亀口直汲み 無濾過生 山田錦50
立ち香はあまりない。酸が少なく砂糖甘い飲み口から嫌味がなくすーっと切れる。村祐常盤亀口の2日目のような美味しさで盃が進んでしまった。とても美味しい。
2日目も甘〜い。あっという間になくなった。
軽さは仙禽初槽にも似た感じか。
結はまた別の物も是非飲んでみようと思った。

拙宅の庭でBBQ。
夏酒として茨城の結をチョイス◎
夏酒らしい切れの良さに仄かな甘味が少し早い夏を感じます☆
北海道産の吟風が初夏の味わいを存分に体現してます☆