秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

純米吟醸 こいおまち 秋上がり。

香りは華やか。青梅かな。
どっしりとした旨味と甘味。でも重さはなく、後味もさっぱりとしていて飲みやすい。
ここらへんは「こいおまち」という酒米の特徴が強くでているのかも。

秀鳳　純米大吟醸　雄町　相田謹製24　ワラヤ酒店頒布会限定品。

香りはフルーティ。
味は甘味がかなり際立ってます。酸味もありますが、サッパリさせているのはむしろ後から来る苦みかなあ。キレはありません。

あんまり好みじゃないかなあ。

秀鳳 特別純米 雄町 無濾過　火入れ5BY　　　
滑らかな舌触り、キレイな甘旨。苦味も結構ありますが早めに切れます。後味スッキリ甘味が軽く残ります。

（忘拍了）有些甘甜味，酸味和旨味比较浓郁

入口微微甜，有些酸味，旨味比前几个浓一点，收尾利落

入口非常甘甜，接着变成酸甜味，中段有些旨味出现

非常甘甜，类似苹果的味道，中间开始有些旨味出现