出羽桜 （でわざくら）

古酒の投稿続きます！
出羽桜　五年大古酒低温熟成原酒　干支ボトル　特別本醸造　精米55%　アルコール19度　
ボトルが綺麗なこちらのお酒、出羽桜の干支ボトル。上立香はいい香りの熟成感あり、古酒なんですが色味はほぼありません。以前のんだ八海山の古酒も低温熟成で色味がほぼ着いてなく、低温熟成は同じ古酒でも熟成の仕方が違いますね。
口当たり滑らかで程よくコクのある甘みに、最後はアル添の効果からなのか、結構強いカァーとなるアル感もあり、後味はしっかり辛いです。
古酒と言うにはまだ若い印象もありますが香りよく、程よい熟成感で、普段呑む日本酒と比べて味わいも違い過ぎないので、古酒の入口として呑むのにオススメしたい　#note73

スーパーでも買えるので良く飲むお酒です
ちょっと物足りない感はあるもののバランスが良く美味しいお酒です

出羽桜　特別純米酒　精米55%　アルコール15度　生酒　一切火入せず
色味ほぼ透明で、口当たりフレッシュさを感じ、さっぱりとしてフルーティさもあり、後味程よい酸味と苦味、辛さが少し残ります。少し物足りないけどまずまずの感じかな　#note73

さすが純米大吟醸！鼻を近づけたときのフワッと香る吟醸香。飲むと強めのアルコールが鼻から抜けるとともに、吟醸香が鼻と口から突き抜けます！

あまびえ様

家内が通院している歯科でいただいてきました。
しっかりした味と後味のキレのバランスがヨシ！

美味しくいただきました。

　山形の酒、と言われて思い浮かべるのは、酒timerならまず十四代と言う方も多いと思います。

　でも、場所によるかと思いますが、最も手軽に手に入る山形の日本酒と言われれば、この蔵元を挙げる方も少なくないのではないのでしょうか⁇

　今回は出羽桜酒造の、桜花吟醸、酒米不明、精米歩合50%の生酒です。

　尤も山形市内限定で言えば初孫がメジャーな気もしますが笑。

　今回は馴染みの和食屋さんで。

　色味、少し黄色の透明。

　香り、穏やか、米の甘さと言う感じの微かな吟醸香。

　飲み口、軽い甘味、重厚な旨味、深みのある酸味でどっしりとした味わい。
　辛味もありますが、甘口辛口と言うよりは旨口。

　本日の肴、和食屋さんの自家製辛子明太子。

　重厚な旨味がまろやかに明太子を包み込みます。

　熟成感も無く、純粋に日本酒の旨味を味わえるようなタイプな気がします。

旨味

純米吟醸　頒布会限定
旨味と酸味のバランス抜群。

頒布会品
出羽桜　純米吟醸　限定品
精米歩合: 50%
アルコール分: 14度
原材料: 出羽燦々

記録用

飲み口まろやか後味辛め