出羽桜 （でわざくら）

大吟醸 雪漫々

出羽桜 吟醸

初出羽桜は20歳あたりの時に熱燗で

立ち上がってくる吟醸香とアルコールの混ざった臭いにやられてしまい、
出羽桜は臭いがキツい
熱燗はもわっと臭いが立ち籠めて危ない　
との印象を懐くことに

人の固定概念構築のきっかけとは簡単なもので、それ以来、
・日本酒は冷や酒だと悪酔いしない
・出羽桜は臭いで悪酔いするから飲まないほうが良い
を信条に昨年までやってきちゃいました (>｡∂)ｱｲﾀ

ただ、幸いにも昨年鼠さんと交流が始まったことにより、雪冷えを主体としながらもお燗への着手を始め、お燗にすることによって活きる分類の酒もあることを知れて、だいぶ日本酒への固定概念が柔軟になってきた気がします

そうした流れからの数十年ぶりの出羽桜

雪冷えで、葡萄、林檎を想わす吟醸香

相変わらず香りは強い部類かと思いますが、嫌な臭いではありません
控え目な甘味に、軽くスッと入ってくる軽快さと強くはないものの飲み終わりのキレ

飲みやすく美味しいですね(`･∀･´)ｲｲ!!

で、因縁あるお燗

だいぶ吟醸香が抑えられてます
軽く感じていた飲み口も、どっしりとした重量感とひきたつ辛みがあり、キレのある飲み終わりは健在です

山形といったら「十四代」
されど、全国流通量では「出羽桜」が一番ではありませんかね

久方ぶりの「出羽桜」
冷酒でもお燗でも飲みやすく、入手のしやすい分類の銘柄として再認識させられました
今宵もご馳走様でした！

純米吟醸酒
花酵母
｢プリンセス・ミチコ｣仕込み
ミチコちゃ〜ん❤️（笑）

東京農大が分離に成功したヤツですね！
ヒエッひえのせいか、優しい果物の香りが(*´◒`*)
ワタクシには薔薇は分かりませんでした…
呑んだ時の甘みは果物とは違い、透明感があるフワっとした甘さでした(๑˃̵ᴗ˂̵)
ブワっと香らず、甘さも強くなく、酸も苦も…

温度がアガるにつれて、甘さと仄かな苦みが強くなり｢冷酒｣より美味しくなりました╭︎ ( ФټФ)┘︎ｳｪｲ

本日ワクチン２回目接種してから１３時間経過…
接種後４時間で腕がアガらずダルダル〜f^_^;
カロナール飲んで、体内除菌も完了です✩︎⡱
ご馳走様でした┏︎○︎))

⭐️4.１です。

出羽桜　大吟醸　
原材料: 山田錦
精米歩合: 48%

最近サボり気味です‥(￣▽￣;)
吟醸香の鮮やかに薫、鮮やかな飲みごたえてます♪

大谷石洞窟で貯蔵した発泡日本酒とはいったいどんなお味なのかと興味深々で購入。山形のお酒のはずなのに、なぜ栃木の大谷石なのか疑問が湧くものの、難しいことは考えずにまずはひと口。
さほど発泡が強くもなく、かと言って甘すぎもなく、飲みやすいお酒だった。始めの一杯にはちょうど良いかも。

山形県天童市のお酒「出羽桜 特別純米酒 honu」
薫り爽やかに甘やかな飲み口ながら酸とお米の旨味がバランス良くしっかりと楽しめるお酒♪

古酒の投稿続きます！
出羽桜　五年大古酒低温熟成原酒　干支ボトル　特別本醸造　精米55%　アルコール19度　
ボトルが綺麗なこちらのお酒、出羽桜の干支ボトル。上立香はいい香りの熟成感あり、古酒なんですが色味はほぼありません。以前のんだ八海山の古酒も低温熟成で色味がほぼ着いてなく、低温熟成は同じ古酒でも熟成の仕方が違いますね。
口当たり滑らかで程よくコクのある甘みに、最後はアル添の効果からなのか、結構強いカァーとなるアル感もあり、後味はしっかり辛いです。
古酒と言うにはまだ若い印象もありますが香りよく、程よい熟成感で、普段呑む日本酒と比べて味わいも違い過ぎないので、古酒の入口として呑むのにオススメしたい　#note73

スーパーでも買えるので良く飲むお酒です
ちょっと物足りない感はあるもののバランスが良く美味しいお酒です

出羽桜　特別純米酒　精米55%　アルコール15度　生酒　一切火入せず
色味ほぼ透明で、口当たりフレッシュさを感じ、さっぱりとしてフルーティさもあり、後味程よい酸味と苦味、辛さが少し残ります。少し物足りないけどまずまずの感じかな　#note73

さすが純米大吟醸！鼻を近づけたときのフワッと香る吟醸香。飲むと強めのアルコールが鼻から抜けるとともに、吟醸香が鼻と口から突き抜けます！