出羽桜 （でわざくら）

10月のお酒。
メモなし

出羽桜 大吟醸酒 雪漫々 五年氷点下熟成酒
氷点下の環境で5年も寝かす。その時の重さを感じながら飲みました。スッキリ、スーッと喉を通り、雪解けの爽快な情景が頭をよぎります。アルコール感もきつくなく、美味しい。
結婚記念日ということで、子ども達からプレゼントしてもらったという嬉しさが、この熟成された酒の旨みをさらに増してくれたと思います。

出羽桜　桜花吟醸酒　四十周年記念酒　
桜花吟醸誕生40年を記念して作られたお酒
精米歩合を発売当初の55%にしているとのことですが
私にはあまり違いがわかりませんでしたｗｗ
若干のアル添感を感じつつもフワッと香ってキレて行く感じは
いつも通りの桜花吟醸で安定の美味さです

出羽桜 純米吟醸 無濾過生原酒

近くの酒屋にて、税抜き3200円(1800ml)で購入。
以前はよく飲んでいた出羽桜ですが、最近はご無沙汰でした。
華やかな香りにしっかりした米の旨味。
いつ飲んでも安定した風味、相変わらず高いレベルを維持しています。

出羽桜　大吟醸
華やかなメロンや桃を思わす甘い吟醸香、味わいも甘みが強くて大吟醸らしい大吟醸です。
合わせるお食事は選びそうですが、単品で飲むにもちょっと甘めだなぁと思います。
個人的には食後のスイーツ感覚で飲めるお酒です。

出羽桜　元旦仕込み
オンライン感謝祭限定酒
酒屋さんに勧められて予約し、購入。
コロナ渦で、オンライン蔵開き。
しぼりたてを、そのまま瓶詰めしました。
フルーティな香り。
フレッシュで、ジュシー濃厚な甘み。
舌にピリッと苦味の後、仄か旨味の余韻。

出羽桜　桜花　吟醸酒　山田錦
出羽桜の仕込み米としては、出羽燦々の時代がありましたが、実は苦手でした。
今回は山田錦との事で購入。
封切から出羽桜の旨味と甘味、そして王道（？）の吟醸香を感じます。
飲み進めても米の旨味を残し、良い香りを楽しめる佳酒です・
これは吟醸酒なので「醸造アルコール」が添加されていますが、いわゆる量を増すためのアル添ではなく、純米吟醸とは別の意味で、旨い吟醸酒を作るために添加された醸造アルコールと思います。

米　　　　　　山田錦　100％
米麹　　　　　国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数　 　16度
酵母　　　　　－
精米歩合麹米　 50％
掛米　　　　　 －
日本酒度　　－　
酸度　　　　　－
アミノ酸度　　－
瓶詰　　　　　2020年　12月
価格　　　　　720ml　 1500円（税抜）

芳醇で有りながら呑みやすく、酒の味を楽しめる。そんなに高くない価格にも好感有り。キンキンの冷が良。

備忘録として

備忘録として　出羽桜　咲　スパークリング

妻からのバレンタインでもらった、初の発泡性日本酒。
グラスに注ぐと三ツ矢サイダーの様な透明なシュワシュワ。
一口含むと、日本酒を炭酸で割った様な味。日本酒本来の味を駄目にしてしまってる気がする。そして飲み込むとかすかに三ツ矢サイダーを感じる（笑）
初心者にはおすすめかもしれないが、それなら甘旨シュワ系の日本酒を勧めたほうがいいと思う。
これを日本酒と思ってはいけない。邪道だと感じてしまった。
けど、スキーの後でビールも飲まずの一杯目だったので、シュワシュワ感には満足した（笑）。

出羽桜 大吟醸 雪漫々 しぼりたて生酒 極 限定品　3.9
上品な甘旨。軽い苦味できれいに切れます。
2/12　酒菜一④