出羽桜 （でわざくら）

出羽桜 純米大吟醸 雪女神 四割八分
記録用

出羽桜 咲

年末年始に備え、自転車であちらこちらの用事を済ませて遅めの昼食を
自転車のこぎ過ぎで暑いので、さっぱりとローストビーフカルパッチョをいただきます

合わせるは出羽桜の発泡酒日本酒「咲」saku
すず音、澪等をイメージしていましたが、さほど甘くはなく、むしろウイルキンソンに気持ち果実な甘味を加えたような、淡麗であっさりとした味わい(´･∀･`)ﾍｰ

アルコール分も9度と、ウイルキンソンを子供向けに販売したような商品ですね（。･~･。）ﾊﾞﾌﾞｰ

カルパッチョと合わせても違和感無しに成立します
むしろ、炭酸で胃が活発に働き、こってりした肉料理にも合いそうな気がします（*’∀’*）ｲｲｼﾞｬﾝ!!

サイクリング⁉後の水分補給にご馳走様でした！

出羽桜　純米吟醸　雄町

香り華やかです！
味はまろやかとろとろフルーティで美味しいです

グイグイ飲める飲みやすさ。
フレッシュ感強めのバランスのとれたお酒。

出羽桜　特別純米酒　本生
香り爽やかで呑むと米というよりフルーティな旨味
呑みやすくて美味しい

出羽桜 大吟醸　山田錦 四割八分　

一口目、大吟醸の旨味、そしてスッキリした甘味を感じます。
香りは大吟醸としては控えめですが、次に来ると思われる酸味や苦味が全く無く（これを好きな方も大勢いますが・・・）、いわゆるツンツン感も無く円やかな味わいで、自分としては旨口で甘くスッキリした大好きなお酒です。
【よもやま話】
自分が大学生の頃、自宅の寿司屋で提供していた月桂冠とは全く違う日本酒を知りました。
1985年の事です。
そのお酒がたまたまバイト代が入った時に入った、今で言う、日本酒専門店。
そこで見つけた「出羽桜　吟醸酒」・・・二十歳の頃から毎年１回は出羽桜を味わい、自分の基軸の酒としています。

米 　山田錦
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母　－
精米歩合 48％
掛米 －
日本酒度 －
酸度 －
アミノ酸度 －
瓶詰 2021年 11月
価格 720ml　1,870円（税込）

出羽桜　桜花吟醸瓶火入れ
　穏やかで微かに甘味のある香り。口にすると薄らとした甘酸味とどっしりとした旨味。
　辛味のある後味できれは良いのですが、私には少しもっさりとした重目の印象の酒でした。

出羽桜純米大吟醸生酛仕込み
出羽桜の新商品、生酛の純米大吟醸。吟醸酒を世に知らしめた出羽桜が生酛造りで醸すお酒。
香りは生酛らしくヨーグルトや乳酸飲料っぽい感じ。口に含むと、香りと同様の乳酸飲料っぽい味わいから白桃の様な甘旨味が広がります。そこから、しっかりとしながらも綺麗な酸味、渋味、辛味が後味をまとめ、淡くまろやかな乳酸飲料のような余韻を残して消えていきます。
生酛造りの野性味溢れる芳醇な五味も出羽桜が醸すとここまで綺麗になるのか、思わず唸る一本です。

EXPEDITION山形　蔵直送　秋味
酒蔵さんで購入されたお酒だとか♫
ふくよかな香りと旨味だったなぁ♫
どんぐりとリスとさくらかわいいなぁ♫

ひやおろし 。

軽くてもさっぱり、尚且つこっくりな味わい、、。