出羽桜 （でわざくら）

出羽桜 純米大吟醸 一路
フルーティーな香りとスムーズな飲み口。
■精米歩合:45%
■アルコール度:15度
■使用米:山田錦

純米吟醸 つや姫
記録用
2021/03/29

出羽桜大吟醸。
　出羽桜、初めて飲みました。
　大吟醸だけあり、綺麗なお酒です。
　また、東北の名酒の特徴である、、強い旨みがあります。もちろん、キレの良い、香りの高い、良酒ですが、特徴は、やはり、旨みが強い！だと思います。
　福島、会津から、青森まで。東北のお酒は旨味の強い、でも、キレが良く、良い香りのお酒が主流になりましたね。
　

旅行のお土産で、頂き物。
冷酒で呑むと、スッキリ感が際立ち、冷やになると吟醸の香りが心地よい、大変お高そうな辛口のお酒。
美味しくいただきました。

大吟醸 雪漫々

出羽桜 吟醸

初出羽桜は20歳あたりの時に熱燗で

立ち上がってくる吟醸香とアルコールの混ざった臭いにやられてしまい、
出羽桜は臭いがキツい
熱燗はもわっと臭いが立ち籠めて危ない　
との印象を懐くことに

人の固定概念構築のきっかけとは簡単なもので、それ以来、
・日本酒は冷や酒だと悪酔いしない
・出羽桜は臭いで悪酔いするから飲まないほうが良い
を信条に昨年までやってきちゃいました (>｡∂)ｱｲﾀ

ただ、幸いにも昨年鼠さんと交流が始まったことにより、雪冷えを主体としながらもお燗への着手を始め、お燗にすることによって活きる分類の酒もあることを知れて、だいぶ日本酒への固定概念が柔軟になってきた気がします

そうした流れからの数十年ぶりの出羽桜

雪冷えで、葡萄、林檎を想わす吟醸香

相変わらず香りは強い部類かと思いますが、嫌な臭いではありません
控え目な甘味に、軽くスッと入ってくる軽快さと強くはないものの飲み終わりのキレ

飲みやすく美味しいですね(`･∀･´)ｲｲ!!

で、因縁あるお燗

だいぶ吟醸香が抑えられてます
軽く感じていた飲み口も、どっしりとした重量感とひきたつ辛みがあり、キレのある飲み終わりは健在です

山形といったら「十四代」
されど、全国流通量では「出羽桜」が一番ではありませんかね

久方ぶりの「出羽桜」
冷酒でもお燗でも飲みやすく、入手のしやすい分類の銘柄として再認識させられました
今宵もご馳走様でした！

純米吟醸酒
花酵母
｢プリンセス・ミチコ｣仕込み
ミチコちゃ〜ん❤️（笑）

東京農大が分離に成功したヤツですね！
ヒエッひえのせいか、優しい果物の香りが(*´◒`*)
ワタクシには薔薇は分かりませんでした…
呑んだ時の甘みは果物とは違い、透明感があるフワっとした甘さでした(๑˃̵ᴗ˂̵)
ブワっと香らず、甘さも強くなく、酸も苦も…

温度がアガるにつれて、甘さと仄かな苦みが強くなり｢冷酒｣より美味しくなりました╭︎ ( ФټФ)┘︎ｳｪｲ

本日ワクチン２回目接種してから１３時間経過…
接種後４時間で腕がアガらずダルダル〜f^_^;
カロナール飲んで、体内除菌も完了です✩︎⡱
ご馳走様でした┏︎○︎))

⭐️4.１です。

出羽桜　大吟醸　
原材料: 山田錦
精米歩合: 48%

最近サボり気味です‥(￣▽￣;)
吟醸香の鮮やかに薫、鮮やかな飲みごたえてます♪

大谷石洞窟で貯蔵した発泡日本酒とはいったいどんなお味なのかと興味深々で購入。山形のお酒のはずなのに、なぜ栃木の大谷石なのか疑問が湧くものの、難しいことは考えずにまずはひと口。
さほど発泡が強くもなく、かと言って甘すぎもなく、飲みやすいお酒だった。始めの一杯にはちょうど良いかも。

山形県天童市のお酒「出羽桜 特別純米酒 honu」
薫り爽やかに甘やかな飲み口ながら酸とお米の旨味がバランス良くしっかりと楽しめるお酒♪