出羽桜 （でわざくら）

出羽桜 桜花 吟醸 本生　
原料米： 県産　精米：50％　アル度数：15
酵母：小川酵母　酒度：+5　酸度：1.2
製造：2024.06　ネット購入 3,190円(1800ml)

1. 吟醸香： B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
基本、リンゴ様だけどアルコール臭も強い。少し糠の香り。凡庸。

2. 酒質
淡麗辛口だけど、かなりの甘さと共存している。アル添でサラッと辛口に仕上げている。後口にやや苦みがある。

3. 総評
辛口なのにかなり甘い、やや違和感。アル添の宿命ではないかと思う。酸が無いから単調になっているのだと思う。どうも小川酵母よりM310酵母(変異種)の方が奥深く魅力的な酒が多い。

4. また買うか： C （A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

出羽桜　純米大吟醸　一路　無濾過生原酒(出羽桜酒造/天童)

日本酒らしいふくよかな香りと呑みごたえ、
それでいて後味はスッキリとしたキレ。
手土産にもちょうどいい王道の美味しさ。

オーケーストア

純米吟醸酒 出羽桜 しぐさ 720m (天童市)
三菱食品オリジナル酒で吉田類お薦めシリーズ4種の中の1種です。『酔う君の 仕草や風に 月見草 (吉田類)』から『出羽桜しぐさ』と名付けられました。
2024年6月28日に生協宅配で届き、7月12日に味わいました。
製造年月日：2024年4月15日。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。原料米：山形県産米。精米歩合：55％。アルコール度数：15度。日本酒度：＋1.0～＋2.0。酸度：1.2。
『米どころ山形が誇る、地元の酒米を使用。上品でやわらかな旨み、雑味の無いすっきりとした味わい。「吟醸酒」ブームを切り開いた出羽桜だからこそ造り出せる、香り高い純米吟醸酒。(生協カタログより)』
『吉田類氏のアドバイスと「味香り戦略研究所」の「味覚センサー」分析、日本を代表する銘醸蔵元にて、食卓シーンを演出する“日本酒愛好家”に向けた２タイプのお酒を開発しました。吉田類氏が開発商品を試飲し、イメージ。詩を唄い、商品名としたため、「書」「詩」をそのままラベルにしました。ラベル背景デザイン（紋様）も吉田類氏によるものです。(三菱食品より)』

3杯目で隠し酒メニューにも無いの来ました😁
春になNo.を飲んだけどふNo.は初！
コレは本当に古酒なの？って思う酒です。
香りも味わいも本当に美味しいです😋

2024公開きき酒会
濃醇甘口

山形蔵は濃醇辛口で3.8

出羽桜　吟醸酒　

よく冷やしてお飲みしています笑笑

さらさらにごり 桜花吟醸酒
もう桜は終わっていた頃に入手した一本、魅惑の山形のお酒です。が、ちょうど気象病っぽい症状と重なって投稿し忘れていました。薄濁りでアル添調整されたもので、確かに食中酒として整っていた記憶があります。山形というと十四代があまりにも有名ですが、お店でしかいただいたことのないくどき上手など、掘り下げてみたいエリアのひとつではあります。精米歩合50% ¥3100（税別）

出羽桜　純米大吟醸　出羽蝶々

すっきりフルーティー
みんな大好き出羽桜

お酒造りへの愛を感じます

日本酒バルかぐら🍶