出羽桜 （でわざくら）

出羽桜　出羽の里仕込み　特別純米酒　神　
神酒連とのコラボ商品。入手できるのは神奈川県内のみだと思われます。
ほのかにフルーティーな香り、飲み口は柔らかく旨味を感じるがべたつかない程度の甘さ。

出羽桜　純米原酒　樽生一耕　初搾り

手に入れました！またまた酒店限定酒
出羽桜　一耕の樽生詰め！
四合瓶並々につがれ封はされていませんw
在庫掘り下げて頂きありがとうございました(^^)

注いだ香りはほのかに落ち着いた吟醸香
口に含むと樽の香りが広がり膨よかな吟醸香と共にキレる
度数も高い為ゆっくり飲める
通常一耕より自分的には此方が好み(^｡^)

口当たりはさっぱりしていたが、飲んでみると思ったより重く辛口。少しだけ臭みの香りがあったのが残念です。

出羽櫻 和 純米吟釀

冷やせばキリッとすっきりした味わいが良い。

今日は口開から全開でお酒を堪能致したく(笑)大好きな山形の当銘柄を選抜‼趣のあるラベルで気分も口角も上がる(笑)アテはフレッシュなものから老ねたもの迄(笑)幅広く準備しました‼舟は未だ正月モード持続中(笑)やはり鯛は映えます(^^)早速開栓‼上立香はバリバリの白桃、ラフランス‼食事の格上がる(笑)含むと…
一瞬の間があり甘味ドカン‼一端キレ(笑)間を置いて酸がじわ～っと！旨味出てきてコク～舌中央に渋味が出てきて引き締め(^^)二段構えで軽快感あり(^^)良く出来てますね～(^^)思わずうっとりしちゃいました(^^)温度上昇でやや淡麗になり、食事向きになるのも考えて作られてるのかな？因みに今日はフレッシュ真鯛、甘エビ、冷凍ケンサキ、10日熟成シマアジを軸に構成しましたが、旨味成分があるアテは相性良かった(^^)ある意味いつも発動しているセオリーは正解で、魚なら寝かせて酸を引っ張り出したり昆布締めした方がこういうお酒に合う‼なので今回は老ねモノセオリーになるかと思慮(笑)でも、山廃等と熟成アテとのペアリングには勝てない(笑)なので食前かピン呑みを推奨致します(笑)でも旨いお酒には間違いない‼

純米大吟醸 出羽桜 雪女神 四割八分
精米歩合48%
アルコール16°

新年最初の投稿
流石に大吟醸、キレイな味わい
米の上品な甘み

山形に銘酒あり！もちろん出羽桜もそう。でもこれは薬品の酒っぽい。山形は水と米のバランスがいいのにちょっと残念。冷酒より常温の方が飲み方がいいかもしれません。

原酒ながら、尖りを抑えて、いいバランスでまとまっている。
日本酒ってやっぱりおいしい。

初搾り初出しで山形のお米について教えてくれた、酒造の姉さんに感謝。
金曜日に感謝。

出羽桜＋ほや＝最強（笑）