上喜元 （じょうきげん）

行きつけで仕入れ立ての上喜元の翁を。
旨い！色んなブレンドらしいけど飲み易くまとまってる。
料理の邪魔をしない控えめ酒質でスッと切れる。
山形県の酒はどれも綺麗で上品な甘さで旨い。
アテの自家製豆腐の串焼きとも相性抜群。

上喜元　be after　純米大吟醸

大吟醸が嫌いなわけではないのです。
安くて美味しいお酒が好きなんです。
このお酒、とても安かったです。だから好き(笑)

純米大吟醸をいろいろ混ぜたお酒だそうで。
義佐衛門もブレンドだし味は似た傾向だと思います。
つまり尖った個性はなく中庸的な感じですね。
飲みやすくていいと思います。

有望株として特に注目してる
山形県酒造好適米の雪女神で醸された上喜元。

吟醸用に開発された出羽燦々に続き、
大吟醸用に開発され2017年に品種登録された
わりと新しい好適酒造米です。

点状心白のため高精米に向いてて、
山形県の方針から50%以下で高精米
されている事が多いです。

上品な甘さで重厚感がある一方で
低タンパク質のため雑味の少ない
きれいなお酒に仕上がる印象。

愛山に似てるかな。
とっても美味しい。

純米大吟醸をまぜまぜ❗️
コスパは良いですね
冷やよりも、ぬる燗がうまいっす

2020 夏のおもひで。

ある夏の日
「元気になりたい」
「若返りたい」
ふと、そう思った。

アスタキサンチンが必要だ…
そうだ、オメガ3系脂肪酸による細胞レベルでの若返りを図ろう！
そうだ、サーモンを食べよう！
そして、白麹でアンチエイジングだ！

サーモン蒲焼 ＆ サーモン握り
上喜元 白明り 白麹仕込み

「上喜元 純米大吟醸be after」と、イクラ丼とマグロサーモン＆さんまみりんと鮭のワンプレートの魚介類オンパレードで、カルシウム満タン入りました。

純米大吟醸のスペシャルブレンドで1300円くらいだったので即購入。結果的には値段相応の味かなと‥‥。なんか淡白で味に深みがないかな。

上喜元　白あかり
白麹のサッパリかつふんわりした香りと甘味がとても良い。
夏にぴったりです。

上喜元 酒和地 純米吟醸
2019/7/6 遅刻した歌舞伎町(夢酒新宿本店)⛅

淡麗。酸味は変化が少なく、口中で水平的に拡がる 薄い柑橘のような印象。引きも速く、結果的にやや単層的。
後引きは水のごとく消えていく。シンプルで引っ掛かりのない呑み口です。今宵は送別会です。