上喜元 （じょうきげん）

上喜元純米吟醸五百万石完全醗酵超辛
20241014

純米大吟醸　金紋錦　D's selection。

「D」ってなんだろう笑
山形市の酒屋「ワラヤ」さんの頒布会限定酒。

香りは梨。瑞々しい。
味はやはりジューシー＆ジューシー。甘味より酸味が強く、爽やかさ重視。　
単品で楽しむのがいいのかもしれません。魚介とは合いませんでした。

上喜元 純米吟醸 生 300ml
辛口 サラッと呑める マスカットっぽい味わい
蔵王温泉で購入

米ラベル
あまからつん

なんとも久々の投稿

山田穂　純米吟醸。

キリッとした味を想像させる、清涼感ある香り。飲めば米の旨味を感じつつ、余韻を残さないキレ。最後消える直前に少しだけ辛味。

食中酒です！

上喜元生もと純米特Ａ山田錦
20240922

波乗りジョーキゲン モダン超辛口 純米大吟醸。冷酒で開封、冷酒で呑む。上立香はラムネ感があり、吟醸香が感じられず。口に含むと舌先に甘みをわずかに感じるが、ガス感と相まった草感と苦みが強く感じる。にんじんしりしりと合わせる速攻にお酒が敗北する。冷やになると急激に苦みが強くなり、呑むのがしんどくなる。常温まで温度を上げるとガス感がなくなり、甘みと苦みのバランスがとれ、本来の芯のあるキレ感を感じられる。
しかしどう考えても開封直後に呑み始める酒ではない。
後日、呑むと旨味が開いて冷酒でもやや苦いかなぁくらいに収まり、穏やかな吟醸香が感じられるようになった。
が、この系統の酒は突然苦いただの水になる可能性が否めないので、さっさと呑む。
熟成させてガス感抜いた方がこの酒をポテンシャルを引き出せたと思うし、サーフィンのラベルであたかも夏に冷やして呑む酒のように販売したのは本当に正しいのだろうか。

上喜元　こいおまち
純米大吟醸
2024年8月6日購入

上喜元 純米吟醸 雄町50 精米歩合50% 自社酵母 日本酒度+1〜+3 酸度1.6〜1.8 アルコール16度

仕事帰りに立ち寄ったイオンモール天童で購入。

雄町を使った上喜元、以前飲んだものは精米歩合60%でしたが(5/6にレポをアップ)、現行品は50%に変わっています。

開栓すると、心地よいフルーティーな香り。
一口目、酸が一番の酸旨で旨味は今風に近いさっぱり系です。

アテはサンマの塩こうじ竜田揚げ。

アテを口にしながら飲みが進むと、旨はアップし酸はマイルドに変化。
酸はフルーティーな味わいに変化したと表現した方がよいかも知れません。

評価は最初4.0、後半4.3。
酸味が好きな人におすすめの一本です。

こいおまち
夏向きなお酒

一口目 アタックから感じるフルーティな強めの酸味、だけど嫌じゃない。弱甘酸っぱいといったところ。
後味が軽く味わいがスッと消えて、後には心地よい爽やかアルコール感　飲み進めると甘くなる
爽やかな香りと軽やかな旨味、鯉が水面を飛び跳ねるイメージかー、なるほど！
その鯉はピンクな感じがするからラベルに合ってる

@結