荷札酒 （にふだざけ）

しぼりたて生酒
精米歩合 50%

濃厚な雄町の旨みが押し寄せつつも、甘みで全体がダレてないのは流石。まいうー。

荷札らしくフレッシュ、ミネラルかつ淡麗。
海鮮料理に合う食中酒。日本酒＋6の辛口の模様だが飲みやすい。常温では全く美味しくないので-5度以下の温度が飲むのが必須。個人的には黄水仙の方が好き。

その弍
荷札酒　播州愛山　しぼりたて

荷札酒 播州愛山 純米大吟醸 しぼりたて

本日はこちら♪
荷札酒愛山は久しぶり
華やかフルーティな香り
チリ酸からしっかりめの甘み
辛みのキレも秀逸♪

愛山らしくほんのり甘みがあり、スッキリして飲みやすい。
一瞬薄く感じそうになったが、薄いというよりはスッキリの方がしっくりくる。
サケタイムに投稿するにあたり、よくよくスペックを見ると
愛山80% → 甘みがほんのりにとどまる
純米大吟醸 → スッキリ
原酒で15% → 薄くはない
という感じで、飲んだ印象に合点がいきました。

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 朝日　3.8
なめらかな口当たりの旨苦。苦渋で切れます。

パイナップル、酸味、苦味バランス良い。
荷札酒どれも美味しいけど個人的に一番好き。

「荷札酒 播州愛山 純米大吟醸」

「ごめんな福丸くん。次コレやねん。」
なんで謝られるのかよくわからないけど、次はコレらしいです。
荷札の播州愛山。

しかしコレは神さんの大好物の香り系でないことは確か。
そして固さを取るための開栓飲み会といいつつ、3、4日前からすでに開けてるヤツやし(笑)。

はあ～、なるほど。
コレは初めて飲んだけど旨いのは間違いないですね。

ただ、荷札酒の中では黄水仙を飲んだ時ほどの驚きはないかなぁ。
荷札の特長のジュワッと感が穏やか過ぎるんかな。
それは開栓数日後やからか、米なのか、JDGという造りなのか。
なんとなく味の輪郭がボヤけた感じ。

女神さんが出してくれた鮒ずしチーズなんかには完璧に負けちゃう感じ。
神さんも全く同じ意見。

「コレでな、一回リセットすんねん。」
と何をリセットするのかよくわからないけど、次の酒に繋げるためらしいです(笑)。

「福丸くんコレ見て見て。」
と酒飲んでる途中で連れていかれたトライアスロン用トレーニングルーム。
そこにはアプリと連動してVR感覚でチャリを漕ぐという、スゴいトレーニングマシーンが。
まるで人力グランツーリスモ(笑)。

「福丸くんチャリちゃうで。バイクてゆうて。」
すんません。

続く。

まずは軽い果実感のある香り、口に含むと鼻に抜けていくどこか甘い香りと鼻腔に広がるフレッシュ感。荷札酒は間違いがないと改めて思わされる。次に感じるのは味わいの甘さ。旨さよりも切れの良い甘さが印象的で、而今や十四代のような香り華やか甘旨系とは若干異なるが、これが食事との相性の良さに繋がっているように思える。あんきもとの相性は間違いない。