田酒 （でんしゅ）

田酒 純米吟醸 生酒 NEWYEARボトル2020

田酒　純米大吟醸　四割五分　古城錦
　香り高く華やか、甘旨味をしっかり感じつつキレもよくとても美味しい酒です。
　アルコール感のある苦辛味な後味が少し残念でした。

田酒　レイメイ 純米吟醸
三ッ友恵~あおもり酒米プロジェクト

あっさり美味い。
これも少しの酸味あり。

今回は、豊盃に軍配かな。

田酒　純米吟醸　秋田酒こまち100%使用　精米50%
少し前の記録。上立香は吟醸香香りよく、味わいいい感じの軽い甘みと僅かな酸味。少し辛口よりの印象で後味もすっきりしていて美味しく呑めます　#note79　

青森の田酒さん

純米大吟醸秋田酒こまち40。
田酒は約3年ぶり。当時日本酒をほとんど飲んだこともない自分だったが、その華やかさにびっくりした覚がある。その後、気になってはいたもののなかなか手に入らなかったが、先日やっとゲット！

その上品な香りと、フルボディのようなしっかりとした味わいそして、最後の切れ味、全てが素晴らしい。特徴はと聞かれると逆にこれといって応えるものがないほど、全てにおいてレベルが高い。ザ正統派の日本酒でした。また飲みたいけど、次はいつ頃手に入るのやら。

最後に一言。私は行きつけの酒屋さんでたまたま定価で買えたが、購入１か月後にネットで見ると、買った値段の３倍近い値段になってた。本当の日本酒ファンが飲めなくなるので転売屋は本当にきえてほしい。

田酒　特別純米酒

友人との飲み比べ飲み会での一本
突出した部分はなくバランス型で少し透明感強めかな
今回、ほか３本が印象強すぎて口開け弱いかなと
思ってたのですが4〜5日経ってもブレがなく、
バランスとりながら旨甘辛酸が増えます
最後は切れよりじんわりなくなっていく感じ
旨味増えながらもベタつかずいいですね

これってプレミア付けてありがたがって飲む
タイプではないんでは
派手さはないのですがゆったり飲んで美味しい、
そんなお酒ではないでしょうか

純米吟醸
百四拾

久しぶりの田酒。

やっぱりうまい!

本年16本目です。
開栓後はほんのりと甘い匂いでした。
一口目の印象はサラッとしているけどコクがある。
更に飲み進めると米の旨味を味わえました。
ローストビーフと焼き野菜で美味しく頂きました。

「虜 -TORIKO- 」
青森・田酒・特別純米・華吹雪・精米歩合55%・16度・超超微々炭酸
▼言わずと知れた田酒の特別純米。でも実は数年前から設備が変わり、火入れも一回で瓶貯蔵になったり、現代風に変わって(進化して？)いるのだと言う。昔ながらの田酒とは違うらしいが果たして…
---
▽これはすっきり、とても軽やか。サラリとして厚みは薄いのに旨味は太い。吟香もあるが上立ち香よりも含み香、よりも飲み干し香な感じ？アルコール刺激は微塵も感じない。後口の良さは天下一品
▽うーん綺麗だけど、何か物足りないような、足りなくないような、不思議な感覚の中、なぜか杯が進む。甘いけど甘くない。辛くはないが辛いかもしれない。でもかりんとう食べながらでも甘い(なんのこっちゃ)
▽柔道で言う、引かば押せ・押さば引けで操られているような変幻自在さ。無心の相手の、アルコール感の無さ、抵抗感の無さ、無害感にしてやられてどこまでも杯が進むという不思議・素敵な感覚。虜になってしまいそう

即買いの続き。秋田酒こまちと古城錦があったので、まとめて買ってしまった。自分的には秋田酒こまちの方が好み。十分美味しい。