田酒 （でんしゅ）

特別純米　生
初日 写楽飲んだ後だと、飲み易い酒くらいしかわからん。
2日目 酒燗器で40度のお湯で4分。恐らく10度近くの花冷えくらい。かすかにリンゴのような香り。口に含むとシュワっとした発泡感と酸味。
甘さは控えめ。甘すぎず辛すぎずでバランスが良い。ずっと飲み続けられそうな酒。
3日目 ピリリと辛口かな。単体で飲むと飽きてくる。本領発揮は食中でしょう。

★本日のメニュー
「うなぎ蒲焼 山わさびのせ」
「アボカド＆モッツァレラチーズのめんつゆ漬け」
このお酒との相性は抜群でした
ていうか、どんなお酒でも合いますね

西田酒造 2020 新酒
田酒 特別純米 生

田酒 特別純米酒 生 2020年 新酒
旨み、酸味、香り、非常にバランス良く、やや辛口なところがさらに進みます。やっぱり特純は優秀ですね。

美味しくてスイスイ飲んでしまう。

田酒　特別純米酒
お米は華吹雪を使っていて55%精米歩合、
まるで吟醸酒の様なスペック。
味わいも吟醸酒に近いと思います。
マスカットの様な弱めの吟醸香と
純米酒のしっかりとした米の旨味。
もちろんキレもあって最高のバランスです。

田酒　純米吟醸　百四拾（桜）
華想いを使ったお酒です。
青森県といえば酒造好適米の華想い。
さぞかし香りが強いのかと思いきや、
華やかな香りは抑え気味です。
その代わりに穏やかで上品な甘みが特徴。
口あたりも非常に円やかで美味しい。

今夏のストック品。
67、68、69純米酒シリーズの最後発。
酒米が華吹雪なので、特別純米の田酒と香りや味わいは似ているが、米の味わいが強め。

美味い。新酒ならではの酸味と辛味。
一年でこの時期しか飲めないのが残念。
また来年まで楽しみに待ちます。

純米吟醸
百四拾

のんでみたところ、
あー。田酒ってこういう味だったなぁ〜
と…

口に残るというのかな。田酒独特の味ってあると思いませんか？
フルーティとはまた違った旨みがあるというのか

旨甘な酒
やっぱり田酒は美味しいな